Мнацаканов, Арам Михайлович

Арам Мнацаканов родился в Баку 20 ноября 1962 года в армянской семье. Школьником переехал в Ленинград. Учился в Нахимовском училище.

В 1980 году поступил в Ленинградский Инженерно-Строительный Институт (ЛИСИ) на Механическом факультете по специальности «ремонт и эксплуатация автомобилей».

В 1985—1987 годах служил в рядах Советской Армии в Ленинградском Военном Округе, в Академии тыла и транспорта на Васильевском острове.

В 1993—1998 годах возглавлял Федерацию тенниса Санкт-Петербурга, организовал несколько соревнований: чемпионаты России, первый турнир ATP в Петербурге St.Petersburg Open[2] и первые матчи Кубка Дэвиса в Санкт-Петербурге.[3]

В 1998 году возглавил направление импорта вина в компании Marine Express[4]. В этой сфере состоялось знакомство Арама Мнацаканова с ресторанным рынком Санкт-Петербурга с профессиональной точки зрения. Познакомился с Италией: культурой, виноделием и кухней этой страны.

В сентябре 2001 года Арам Мнацаканов открыл первый винный бар в Санкт-Петербурге, Probka на улице Белинского[5]. 12 июля 2002 года в примыкающем помещении открылся ресторан Il Grappolo. В течение 10 лет открыл рестораны: панорамный ресторан «Rыба»[6] (2005), семейный ресторан за городом «Rыба на даче» (2009).

Летом 2012 года открылась «Probka на Цветном»[7] — первый ресторан Арама Мнацаканова в Москве.

В январе 2017 года открыл в Берлине ресторан MINE[8]. В 2020 и 2021 году MINE вошел в список Michelin Guide рекомендованных к посещению ресторанов в столице Германии в категории «The Plate Michelin».[9]

В сентябре 2018 года по соседству с легендарным рестораном «Probka на Добролюбова», на Петроградской стороне Санкт-Петербурга, Арам Мнацаканов открыл свой первый грузинский ресторан «Mama Tuta».[10]

В июле 2020 Арам Мнацаканов и его команда открыли одновременно два новых проекта в центре Москвы на Патриарших Прудах: второй грузинский ресторан «Mama Tuta»[11] и новый итальянский ресторан «Maritozzo».[12]

С августа 2020 ресторан «Rыба» стал работать под новым названием «R14».[13]

1 апреля 2021 года открылся третий грузинский ресторан «Mama Tuta»[14] в историческом центре Санкт-Петербурга на Большой Морской улице.

Оказывает консалтинговые услуги рестораторам и предпринимателям, создающим свои рестораны[15][16][17].

Весной 2010 года издал первую книгу «Il Grappolo. История, рецепты, путешествия»[18].

В 2013 в издательстве «ЭКСМО» вышла вторая книга с любимыми рецептами и гастрономическими маршрутами автора — «Рецепты Арама Мнацаканова. Самые вкусные маршруты Европы»[19].

С 2013 ежегодно Мнацаканов издает свой гид по Санкт-Петербургу[20]. В 2018 году был издан гид по Грузии[21].

В 2011 выступил в качестве ведущего на украинском телеканале «1+1» в телевизионном проекте «Пекельна кухня» (рус. Адская кухня)[22]. Провел три сезона реалити-шоу, получил премии «Телетриумф» в номинации «Лучшее реалити-шоу» (2011)[23] «Лучший шеф-повар Украины по версии журнала Focus» (2011)[24].

В 2012 году вел шоу «На ножах» на телеканале 1+1.

В 2012 и 2013 годах провел два сезона российского ТВ-шоу «Адская Кухня» на телеканале «РЕН ТВ».

В 2013 году Мнацаканов вместе с Ольгой Фреймут были ведущими шоу «Война миров. Ревизор против шефа»[25] на украинском телеканале «Новый канал».

В 2014 году стал ведущим «РЕН-ТВ» «Реальная кухня»[26].

С 2019 года ведущий шоу «Супершеф» на телеканале «Че».[27]

С 2002 года является партнером для Михаила Куснировича, основателя компании Bosco di Ciliegi.

В 2014 году стал факелоносцем эстафеты олимпийского огня в Петербурге в преддверии Олимпийских игр в Сочи.

В 2013—2016 являлся амбассадором итальянской минеральной воды марки San Benedetto[28].

С 2015 года является амбассадором бренда Porsche[29].

В 2019 был в составе жюри регионального конкурса S.Pellegrino Young Chef 2019—2020 по Евразии.[30]

• Кавалер ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой»(2007 год) за вклад в продвижение итальянской культуры.
• Почетная грамота Министерства промышленности и торговли РФ за вклад в развитие индустрии гостеприимства страны, Национальной Премии «Гостеприимство»[31](2017 год).
• Первая в России премия «Лавровый лист» в номинации «Ресторан-легенда» («Il Grappolo»)[32] (2008 год).
• Премия «Сделано в России 2013» в номинации «Гастрономия» (журнал Сноб).
• «Человек Года 2013», номинация «Ресторатор Года» (журнал GQ).[33]
• 2016 — Награда за личный вклад в развитие ресторанной культуры в Санкт-Петербурге (журнал Where)[34].
• В 2017 вошел в список самых влиятельных людей России (журнал GQ)[35]
• В 2018 вошел в список самых влиятельных людей России (журнал GQ)[36]

Жена — Наталья Малиновская, которая совместно с ним занимается управлением ресторанами и консалтинговыми проектами. После окончания экономического факультета СПбГУ, в течение многих лет занималась маркетингом и PR, была партнером в одном из первых в России рекламных агентств DA&N и управляющим партнером маркетингового агентства «Прайм» в Санкт-Петербурге. У Натальи двое детей.

У Арама Мнацаканова двое детей от первого брака с Еленой Мнацакановой: сын, Михаил Мнацаканов и дочь, Лина Мнацаканова и двое внуков (дети Михаила) — Александр и Анна.

• GQ. Мнацаканов Арам Михайлович в списке 150 самых влиятельных людей России 2018 года в номинации Еда.
• GQ. Ресторанный рейтинг 2018 в номинации Лучший сервис — Probka на Цветном.
• ВЕДОМОСТИ. Как потратить. Путешествие Арама Мнацаканова на Porsche Carrera 911 по виноградникам Германии.
• Esquire. Мнацаканов Арам Михайлович. Тренды в еде.
• AFISHA.RU Арам Мнацаканов откроет три новых ресторана в Москве и Петербурге.