Хот-дог

Хот-дог (англ. hot dog, букв. — «горячая собака») — пшеничная булка с сосиской или колбасой, приправленной кетчупом, майонезом, горчицей и иногда овощами (свежими, маринованными или жареными), зеленью, сыром или беконом.

Хот-дог
англ. hot dog
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Страна происхождения
Названо в честь Вена, Кони-Айленд и собака
Автор Чарльз Фельтман[d]
Компоненты
Основные булка, сосиска, кетчуп
Возможные горчица, майонез, зелень
Родственные блюда
Сходные гамбургер
Рецепт в Викиучебнике
 Медиафайлы на Викискладе

Хот-дог обычно едят без использования столовых приборов и посуды. Существует масса разновидностей этого блюда.

Этимология
Хот-доги на гриле
Хот-доги с кетчупом, горчицей, сырым луком, жареным луком, кусочками искусственного бекона и нарезанным солёным огурцом
Хот-дог Кони-Айленда с чили, луком и горчицей

Некий франкфуртский мясник изготавливал колбаски под названием «Dachshundwurst», букв. — «колбаска-такса». Немецкий эмигрант привёз в США эту колбаску. Начиная с 1871 года он начал продавать колбаску, обёрнутую ломтиками хлеба. Ему удалось продать за год 3684 «даксхунда». Блюдо приобрело большую популярность.

В 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных плоских ломтиков хлеба начал использовать булку, в разрез которой аккуратно укладывал сосиску, которую так легче было удерживать. Дарган решил проиллюстрировать этот случай, но не был уверен в правильности написания «Dachshund» и просто назвал такую булку «хот-дог».

Народное объяснение основано на некотором сходстве произношения английского слова dogs /dɑːgz/ и Dachshund /ˈdɑːkshʊnt/ в некоторых вариантах английского языка. Особенно похожими кажутся эти слова тем, кто, как многие немцы, произносит слово с акцентом, оглушая конечные согласные. Во всяком случае, в нью-йоркском произношении эти два слова совершенно непохожи (ср. /dɔɡ/ и /dɑːkshʊnt/)[1], и предание, таким образом, представляет собой позднейший вымысел.

В 1987 году во Франкфурте, в Германии, отпраздновали 100-летие хот-дога. Хотя австрийцы оспаривают это и считают, что их венские сосиски являются доказательством происхождения хот-дога.

Интересные сведения
  • 23 июля отмечается неофициальный праздник США — День хот-дога. 23 июля 1957 года этот праздник был официально установлен Торговой палатой США[2]. В 1994 году был создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, его дегустацией и рекламой.
  • Объём сосисочного рынка США оценивается в 1,7 млрд долларов США. Среднестатистический американец съедает в год более 60 хот-догов.
  • Среднестатистический хот-дог весит 69 граммов.
  • 4 июля 2018 года на конкурсе по поеданию хот-догов гражданин США Джоуи Честнат съел за 10 минут 74 хот-дога, побив собственный рекорд, достигнутый в 2018 году (72 хот-дога)[3].

В разных странах мира

США

В США термин «хот-дог» относится как к самой сосиске, так и к комбинации сосиски и булочки. За прошедшие годы появилось много прозвищ, относящихся к любому из них, в том числе «сосиски», «франк», «винер», «кони» и «красный горячий». Ежегодно американцы потребляют 20 миллиардов хот-догов[4]. В киосках и фургонах с едой продаются хот-доги на улицах и шоссе. Бродячие торговцы хот-догами продают свою продукцию рядом со стадионами и бейсбольными площадками. В продовольственных магазинах хот-доги держат на вращающихся решетках. 7-Eleven продает самые жареные хот-доги в Северной Америке — 100 миллионов ежегодно[5]. Хот-доги также часто встречаются в детском меню ресторанов. Сети ресторанов быстрого питания обычно не продают хот-доги из-за более короткого срока хранения, более сложных начинок и приготовления, а также из-за несоответствия ожиданиям потребителей[6].

Галерея
  • Хот-дог с кетчупом и луком
  • Хот-доги на гриле
  • Тостер для булочек с хот-догами
  • Сосиски гриль на палочках для продажи в Таиланде
  • Суши с хот-догами
  • Готовится блинчик в тайском стиле с колбасой для хот-дога на ночном рынке
  • Миниатюрные хот-доги в Японии
  • Длинный хот-дог в булочке
  • Хот-дог по-сонорански

См. также

Примечания
  1. Phonological history of English low back vowels (англ.) // Wikipedia, the free encyclopedia.
  2. День хот-дога: откуда ноги растут у «горячей собаки». РИА НОВОСТИ (18 июля 2008). Дата обращения: 7 октября 2008. Архивировано 20 февраля 2012 года.
  3. В США на чемпионате по поеданию хот-догов установили рекорд. 74 за 10 минут. Life.ru.
  4. Consumption Stats | NHDSC. www.hot-dog.org. Дата обращения: 26 августа 2020.
  5. Fun Facts. web.archive.org (3 июля 2012). Дата обращения: 26 августа 2020.
  6. Allyssia Alleyne. Hot Dogs Are America’s Food, So Why Aren’t They a Fast-Food Staple? (англ.). MEL Magazine (6 июля 2020). Дата обращения: 26 августа 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.