Крошка Картошка

«Крошка Картошка» — российская сеть кафе быстрого питания, состоящая из более 250 точек обслуживания. Центральный офис — в Москве, дополнительный офис — в Санкт-Петербурге. Специализируется на блюдах русской кухни, изготавливаемых на основе печеного картофеля.[1]

Крошка Картошка
Тип Частная компания
Основание 1998 год
Расположение  Россия, Москва,
Петровско-Разумовский проезд, 28
Ключевые фигуры Андрей Конончук
Виталий Науменко
Денис Деко
Отрасль Общественное питание
Продукция Фаст-фуд
Сайт www.kartoshka.com
 Медиафайлы на Викискладе

История

В 1998 году Андрей Леонидович Конончук и Виталий Петрович Науменко зарегистрировали компанию «Технология и питание». В августе 1998 года в Москве была открыта первая точка сети автокафе «Крошка Картошка». Основным продуктом сети стал цельный запечённый в фольге картофель с начинкой (сыром, маслом и салатами на выбор).[2]

Кафе «Крошка Картошка» на Новослободской улице в Москве

Впоследствии стала применяться франчайзинговая схема. Поначалу по словам основателей, они продавали франшизу только друзьям.[2]

В 2003 году компания осуществила переход на стационарное размещение кафе в торговых центрах и павильонах.[3]

В начале 2004 года у сети было 7 партнеров и 85 уличных кафе.[2]

За первые восемь лет деятельности фирма открыла более 200 точек автобуфетов, павильонов и стационарных кафе, причём не только в Москве[4][5], но и в Санкт-Петербурге, Сергиевом Посаде, Сургуте, Тюмени, Екатеринбурге, Челябинске, Краснодаре, Кургане, Киеве; по состоянию на 2017 год сообщается о 30 городах присутствия и 270 точках[1].

Как сообщили СМИ, ссылаясь на данные ЕГРЮЛ, в декабре 2020 года года доля в 50 % в компаниях ООО «Краш» и ООО «Сатурн», которые имеют лицензию на товарный знак «Крошка-Картошка», получил предприниматель Денис Деко (один из первых франчайзи сети), он же получил также долю в других пяти организациях, связанных с «Крошкой-Картошкой» (это ООО «Кивин», «Орион», «Юнифуд», «Галактика», «Доминион»). До декабря 2019 года владельцем этих организаций был основатель сети Андрей Конончук. При этом для этих семи юридических лиц в качестве управляющей компании выступает ООО «Эра картофеля», учредителем которого является Лариса Науменко. На ООО «Эра картофеля» также зарегистрированы доменные имена «крошка-картошка.рф» и «крошкакартошка.рф».[6]

Как сообщает РБК, по данным ЕГРЮЛ, в конце апреля 2021 года генеральным директором ООО «Эра картофеля» стал экс-президент ресторанного холдинга «Росинтер» Сергей Зайцев, таким образом, возглавивший сеть «Крошка-Карточка» и заменивший на этом посту Ларису Науменко.[1] По информации РБК:

В «Крошке-Картошке» Зайцев будет реализовывать новый проект, включающий ребрендинг и новую стратегию развития компании.[1]

Проблемы

Из-за того, что технологию производства печеного картофеля с начинками невозможно запатентовать (это широко известная и давно применяемая технология), существует угроза копирования схемы бизнеса. И некоторые бывшие партнеры действительно приняли решение работать самостоятельно, что привело к конфликтам. Тем не менее, у компании имеются «запатентованное цветовое сочетание, логотип, торговая марка, устройство автобуфета, расположение оборудования в стационарах», а также эксклюзивная технология приготовления печеного картофеля.[2]

Примечания

  1. Экс-президент Il Patio и «Планеты суши» возглавил «Крошку-Картошку». rbc.ru (24 августа 2021). Дата обращения: 6 марта 2022.
  2. Картофельный бунт в «Крошке-Картошке». www.kommersant.ru (18 октября 2004). Дата обращения: 6 марта 2022.
  3. История успеха. Крошка Картошка. Дата обращения: 6 марта 2022.
  4. Фаст-фуд растет быстро. www.kommersant.ru (18 октября 2011). Дата обращения: 6 марта 2022.
  5. Картошка мимо кассы. www.kommersant.ru (3 декабря 2007). Дата обращения: 6 марта 2022.
  6. Основатель «Крошки-Картошки» продал часть бизнеса. Ведомости. Дата обращения: 6 марта 2022.

Ссылки

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.