Карминовая кислота
Карминовая кислота — органическое соединение, краситель.
| Карминовая кислота | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
7-D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрагидрокси- -1-метил-9,10-диоксоантрацен-2-карбоновая кислота |
| Традиционные названия | карминовая кислота, кошениловый карминовый |
| Хим. формула | C22H20O13 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 492,4 г/моль |
| Термические свойства | |
| Температура | |
| • плавления | 136 °C |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 1260-17-9 |
| PubChem | 10255083 |
| Рег. номер EINECS | 215-023-3 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Кодекс Алиментариус | E120 |
| ChEBI | 78310 |
| ChemSpider | 8430568 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Карминовая кислота (кармин) является пигментом, получаемым из тела самок насекомых мексиканской кошенили (Dactylopius coccus) или их яиц. Для изготовления килограмма кармина требуется много миллионов насекомых. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц. В это время они приобретают красную окраску. Оболочки насекомых сушат, обрабатывают растворителем, а оставшиеся части фильтруются.
Ввиду трудоемкости изготовления кармина по своей стоимости он дороже, чем, например, краситель Красный 40, но он обладает глубоким пурпурно-красным цветом, в то время как Красный 40 имеет оранжеватый оттенок.
Кармин (кошениль) используется в качестве пищевого красителя, в косметике и художественных красках.
Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при нейтральном pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые.
Представляет собой красные кристаллы. Растворима в воде, спирту, концентрированной серной кислоте, растворах щелочей. Не растворима в бензоле, хлороформе.
Применяется как комплексонометрический индикатор для определения лантаноидов и Tl, Zr. Реагент для фотометрического определения B и Th, люминесцентного определения B.