Капуста (род)
Капу́ста (лат. Brássica) — род растений семейства Капустные (Brassicaceae) (ранее Крестоцветные (Cruciferae)), к которому относятся такие известные растения, как капуста огородная, репа и брюква.
Капуста | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Триба: Brassiceae Род: Капуста |
||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||
Brassica L., 1753 | ||||||||||||||
Синонимы | ||||||||||||||
Типовой вид | ||||||||||||||
|
Этимология названия
Научное название рода происходит от латинского названия капусты — brassica, которое, в свою очередь, основано на кельтском слове bresic — тоже капуста.
Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput — голова.
По Фасмеру, русское капуста — контаминация средне-латинского compos(i)ta, итальянского composta «смесь, состав; компот; удобрение», первоначальное значение: «сложенная (зелень)». В то же время Фасмер обращает внимание на верхне-немецкие kumpost «варенье» и «кислая (квашеная) капуста», chapuʒ и kappȗʒ, которые возводятся к латинскому caputium «кочан капусты».
Распространение и экология
Насчитывают до 50 видов капусты, распространённых преимущественно в Средиземноморье, а также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. В Америке её нет: в культуре там имеются только завезённые из Европы.
Ботаническое описание
Однолетние, двулетние и многолетние травы с перисто-раздельными или лопастными листьями.
Чашелистики растопыренные или приподнятые горизонтально; лепестки длинноноготковые, жёлтые или белые, с обратно-овальным отгибом, иногда с фиолетовыми жилками. Тычинки свободные, без зубцов. Внутри у основания коротких тычинок по одной большей частью почковидной медовой желёзке и по одной большой желёзке перед каждой парой длинных тычинок. Завязь сидячая. Столбик короткий. Рыльце большое, плоско-головчатое, более-менее двулопастное[3].
Плод — стручок линейной формы с цилиндрическим столбиком или же заканчивающийся коническим или шиловидным наконечником, пустым или содержащим семена. Створки стручка с ясно выраженной срединной жилкой и менее ясными переплетающимися боковыми жилочками. Перегородка с толстыми волнистыми стенками клеток эпидермиса[3]. Семена шаровидные или яйцевидные, расположенные в один ряд. Корешок зародыша лежит в желобке, образованном сложенными вдоль семядолями[3].
Классификация
Род включает около 50 видов[4] Основные виды, подвиды и разновидности[5]:
- Brassica assyriaca Mouterde
- Brassica aucheri Boiss.
- Brassica balearica Pers. — Капуста балеарская
- Brassica barrelieri (L.) Janka
- Brassica bourgeaui (Webb ex Christ) Kuntze
- Brassica cadmea O.E.Schulz
- Brassica carinata A.Braun — Капуста абиссинская, или Горчица абиссинская
- Brassica campestris L. — Капуста полевая = Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg.
- Brassica cretica Lam. — Капуста критская
- Brassica deflexa Boiss.
- Brassica deserti Danin & Hedge
- Brassica desnottesii Emb. & Maire
- Brassica dimorpha Coss. & Durieu
- Brassica drepanensis (Caruel) Ponzo
- Brassica elongata Ehrh. — Горчица продолговатая, или Капуста хреновидная[3]:460
- Brassica fruticulosa Cirillo — Капуста средиземноморская
- Brassica glabrescens Pold.
- Brassica gravinae Ten.
- Brassica ×harmsiana O.E.Schulz, гибрид брюквы и репы
- Brassica hilarionis Post
- Brassica incana Ten.
- Brassica insularis Moris
- Brassica juncea (L.) Czern. — Горчица сарептская
- Brassica macrocarpa Guss.
- Brassica maurorum Durieu
- Brassica montana Pourr.
- Brassica napus L. — Рапс[3]:462
- Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch — Горчица чёрная
- Brassica nivalis Boiss. & Heldr.
- Brassica oleracea L. typus[2] — Капуста огородная
- Brassica oleracea var. alboglabra (L.H.Bailey) Musil
- Brassica oleracea var. botrytis L. — Цветная капуста, Романеско.
- Brassica oleracea var. capitata L.
- Brassica oleracea var. costata DC. — Португальская капуста.
- Brassica oleracea var. gemmifera (DC.) Zenker — Брюссельская капуста, или Кочешковая капуста.
- Brassica oleracea var. gongylodes L. — Кольраби, или Репная капуста.
- Brassica oleracea var. italica Plenck — Брокколи.
- Brassica oleracea var. medullosa Thell.
- Brassica oleracea var. oleracea — Кочанная капуста, сюда относятся бело- и краснокочанные сорта.
- Brassica oleracea var. palmifolia DC.
- Brassica oleracea var. ramosa DC.
- Brassica oleracea var. sabauda L. — Савойская капуста.
- Brassica oleracea var. sabellica L. — Кудрявая капуста (или Кале, Грюнколь, Браунколь, Брунколь).
- Brassica oleracea var. viridis L.
- Brassica oxyrrhina Coss.
- Brassica procumbens (Poir.) O.E.Schulz
- Brassica rapa L. — Репа
- Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt — Китайская капуста (сорта: Бок-чой, или Пак-чой, Пекинская капуста, Каи-лан — китайский брокколи).
- Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt
- Brassica rapa subsp. japonica Shebalina
- Brassica rapa subsp. narinosa (L.H.Bailey) Hanelt — Широконосая капуста[8], татцой
- Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt
- Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg.; Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R.Clapham — Капуста полевая.
- Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt — Пекинская капуста.
- Brassica rapa subsp. rapa
- Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt
Примечания
- Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- Сведения о роде Brassica (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- Синская Е. Н. Род 649. Капуста — Brassica // Флора СССР / Ботанич. ин-т Акад. наук СССР; Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. VIII тома Н. А. Буш. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1939. — Т. VIII. — С. 459—466. Архивированная копия (недоступная ссылка). Дата обращения: 26 ноября 2009. Архивировано 7 января 2014 года.
- The Plant List: Brassica
- По данным сайта GRIN (см. карточку растения)
- Оценка и создание исходного материала брюквы для селекции на хозяйственно-ценные признаки
- Brassica napus var. pabularia (англ.): информация на сайте GRIN.
- А. М. Артемьева, Ю. В. Чесноков, Э. Клоке. Генетическое разнообразие и внутривидовые филогенетические взаимоотношения культур вида Brassica rapa L. по результатам анализа микросателлитов // Вестник ВОГиС. — 2008. — Т. 12, № 4. — С. 611,612.
Литература
- Капуста // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Капуста / И. Е. Катаева, Ю. И. Муханова // Италия — Кваркуш. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 11).
- Артемьева А. М., Чесноков Ю. В. Коллекция капусты ВИР: история формирования и изучения // Вавиловский журнал генетики и селекции : журнал. — 2012. — Т. 16, № 4/2. — С. 1047—1060.