Капуста полевая

Высота стебля от 75 до 100 см.

Листья простые, очерёдные, длина от 5 до 10 см[3]. Нижние листья прикрепляются к основанию стебля черешком, у верхних(сидячих) черешок редуцирован[3].

Корневая система стержневая.

Формула цветка: ${\displaystyle Ca_{4}\;Co_{4}\;A_{4}\;G_{\underline {(2)}}}$[7]

Цветок актиноморфный, жёлтый[8], обоеполый, с двойным околоцветником, состоит из четырёх несросшихся чашелистиков (чашелистики прямостоячие)[8] и лепестков. Цветки собраны в кисти[8]. Цветки прикреплены к стеблю посредством цветоножки, сидячих цветков нет. Краевые цветки язычковые. Тычинок четыре, они не срастаются между собой (однобратственный андроцей), но у них срастаются пыльники. Завязь верхняя, состоит из двух сросшихся между собой плодолистиков (ценокарпный гинецей)[7].

Тип плода чаще всего стручок.

Капуста полевая — мезофит[9]. Создаёт сплошные заросли из своих стеблей, как и большинство сорняков, нетребователен к почвам.

Растение широко распространено по всей территории России и в Малой Азии[10].

В семенах содержится глюкозид , который при расщеплении выделяет кротониловое горчичное масло (${\displaystyle {\ce {C4H7C}}}$) и глюкозу[11][2].

В диком состоянии до цветения посредственно поедается всеми видами скота, за исключением лошадей. Охотно поедается кроликами. При поедании коровами молоко и масло приобретают сильный редечный вкус[2].

Капуста полевая — сорняк, сильно истощает почву. Засоряет культуры ярового сева, в том числе огороды[3].

Из семян сурепицы получают сурепное масло (35—45 %), которое идёт на создание мыла и на лакокрасочное производство. Листья сурепицы пригодны для салатов[12].

Из семян канадских сортов сурепицы получают пищевое растительное масло с низким содержанием эруковой кислоты. [13]

• Губанов И. А. и др. 639. Brassica campestris L. — Капуста полевая // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 265. — ISBN 9-87317-128-9.
• Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 443—444. — 948 с. — 10 000 экз.
• Сурепица // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Редкол.: В. К. Месяц (гл. ред.) и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — С. 528. — 656 с. — 100 000 экз.

• Brassica rapa subsp. oleifera: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).