Имбирное пиво

Имбирное пиво — подслащённый газированный напиток с имбирным вкусом.

Имбирное пиво в ассортименте.

История

Имбирное пиво появилось в Англии (Йоркшир) в середине XVIII века. Со временем стало популярным по всей Великобритании, Соединённым Штатам и Канаде, достигнув пика популярности в начале XX века.

В XIX веке вместе с британскими военными попало на Ионические острова. С тех пор в этом регионе известно как «дзидзибира» или «цицибира» (греч. τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα)[1].

Производство

В оригинальный рецепт входят следующие продукты: имбирь, сахар, вода, лимонный сок и дрожжи Saccharomyces florentinus. Спустя несколько дней брожения данная смесь образует имбирное пиво.

Имбирное пиво как алкогольный напиток

При производстве используют пивные или пекарские дрожжи, молочнокислые бактерии. В процессе брожения как и в пиве образуется диоксид углерода.

Содержание алкоголя 11 %. Как правило, производитель указывает «Алкогольное имбирное пиво», чтобы покупатель имел возможность отличить его от более привычного (без содержания алкоголя).

Коктейли на основе имбирного пива

Коктейли «Московский мул» и «Тьма и буря» делаются на основе имбирного пива и входят в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Примечания

  1. Sharon Biggs Waller, Author at. The Old Fashioned Way: Homemade Ginger Beer (англ.). Tori Avey (5 сентября 2013). Дата обращения: 19 февраля 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.