Вишня обыкновенная

Ви́шня ки́слая, или Вишня обыкнове́нная (лат. Prúnus cérasus) — древесное растение, разводимое в садах; вид рода Слива подрода Вишня из семейства Розовые (Rosaceae).

Вишня обыкновенная

Цветущая вишня
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Двудольные[1]
Порядок:
Розоцветные
Семейство:
Розовые
Подсемейство:
Сливовые
Триба:
Amygdaleae Juss., 1789
Род:
Слива
Подрод:
Вишня
Вид:
Вишня обыкновенная
Международное научное название
Prunus cerasus L.

Систематика
в Викивидах
Изображения
на Викискладе
ITIS  24773
NCBI  140311
EOL  242597
GRIN  t:29866
IPNI  729574-1
TPL  rjp-696

Синонимы

Ботаническое описание
Вишня кислая. Ботаническая иллюстрация из справочника Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1887

Вишня кислая — дерево или кустарник, достигает до 10 м в высоту.

Листья черешковые, широкоэллиптические, заострённые, тёмно-зелёные сверху, снизу светлее, достигают в длину 8 см.

Цветки белого цвета, собраны в зонтиках по 2—3 цветка. Чашелистиков и лепестков по пять, тычинок 15—20, пестик один.

Плод — кисло-сладкая, шарообразная костянка, до 1 см в диаметре.

Встречается только в культуре; в дикой природе не встречается. Некоторые биологи считают вишню обыкновенную естественным гибридом вишни степной и черешни, который возник и многократно повторялся в местах совместного произрастания материнских видов. Предполагают, что естественное скрещивание черешни и вишни степной произошло в Македонии, но, возможно, на Северном Кавказе и в Приднепровье[2]. Цветёт в конце марта — начале апреля, плодоносит со второй половины мая.

Химический состав

Жмых в абсолютно сухом состоянии состоит из 2,9 % золы, 10,9 % протеина, 49,0 клетчатки, 30,4 % БЭВ[3].

Значение и применение
Необработанные плоды вишни
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 52 ккал 217 кДж
Вода 84,4 г
Белки 0,8г
Жиры 0,2 г
Углеводы 10,6 г
Витамины
Ретинол (A), мкг 17
Рибофлавин (B2), мг 0,03
Фолацин (B9), мкг 6
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг 15
Микроэлементы
Кальций, мг 37
Железо, мг 0,5
Магний, мг 26
Фосфор, мг 30
Калий, мг 256
Прочее
Медь 100 мкг

Плоды вишни обыкновенной имеют кисло-сладкий вкус. В плодах содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, хинная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота).

В плодах вишни обыкновенной содержатся макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), микроэлементы (медь, железо), а также пектиновые вещества, дубильные вещества, ферменты, антоцианы, сахара (глюкоза, фруктоза), витамины А, С, В2, РР, Р, фолиевая кислота, кумарин.

Плоды вишни обыкновенной употребляются в свежем виде. Они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, плодового вина, приготовления варенья и джема.

Жмых имеет кормовое значение. В косточках содержится глюкозид амигдалин который после поедания распадается на синильную кислоту. Поэтому поедание ягод с косточками может вызвать отравлению у животных. Зафиксированы случаи падежа свиней. В небольших дозах безвреден и употребляется для кормления скота[3].

В культуре

Известные сорта вишни обыкновенной:

  • Анадольская
  • Багряная
  • Владимирская
  • Жуковская
  • Любская
  • Мараскиновая
  • Памяти Вавилова
  • Память Сахарова
  • Россошанская чёрная
  • Тургеневка
  • Харитоновская
  • Чёрная крупная
  • Шоколадница
  • Саратовская малышка

Галерея

Общий вид

Листья

Цветки

Плоды

Примечания
  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Вишня обыкновенная (недоступная ссылка). Дата обращения: 1 августа 2011. Архивировано 12 июня 2013 года.
  3. Агабабян, 1951, с. 516.

Литература

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.