Вильменрод, Клеменс

Карл Клеменс Хан обучался в консерватории Лимбурга по классу фортепиано, потом обучался актёрскому мастерству у Луизы Дюмон в Дюссельдорфе. Без особого успеха работал в Штендале, Висбадене, а с 1939 года в театре комедии в Дрездене. В 1945 году был призван в армию, служил в мотопехоте и получил ранение в ухо. Написал мемуары о своей военной службе в вермахте, но не нашёл средств на их публикацию. В 1950 году получил место в Гессенском государственном театре в Висбадене. В том же году женился на дочери мясника, в 1951 году семья переехала в Любек. Повздорив с директором любекского театра, Хан перешёл на работу в Театр малой комедии в Гамбурге. Работал на озвучивании фильмов и сыграл две эпизодические роди в кино. 20 февраля 1953 года, взяв себе псевдоним в честь своей малой родины, дебютировал на пару с женой на телевидении в 15-минутных кулинарных передачах «Через 10 минут просим к столу», где непосредственно в телевизионной студии готовил придуманные им самим блюда с помощью скороварки марки Heinzelkoch. В 1953—1964 годах было показано 185 выпусков.

В послевоенной Германии Вильменрод не стеснялся использовать консервированные овощи, готовые соусы и кетчуп. В его рецептах нашло отражение желание немцев того времени повидать мир и экзотические страны. Свои рецепты он сопровождал выдуманными историями в стиле Мюнхгаузена. Вильменрод также запомнился вычурными названиями для весьма прозаических блюд: блюдо из мясного фарша стало экзотическим «мясом арабских конников», панированный шницель носил помпезное имя «венецианское рождественское пиршество», а ещё были представлены «курочка от римского папы», «луковый суп Рене», «фламбированный чёрный банан» и «колбаски с устрицами». Вильменрод успешно публиковал свои кулинарные книги.

По современным меркам кулинарное мастерство Вильменрода не выдерживает никакой критики, тем не менее, в своё время передачи телевизионного повара заставляли опустеть улицы немецких городов и пользовались невероятной популярностью. Если Вильменрод накануне представил свой рецепт приготовления трески, то в течение нескольких дней в рыбных магазинах Германии трески было не сыскать. Вильменрод стал одним из первых, кто своим ярким телевизионным имиджем и необычайной популярностью привлёк пристальное внимание рекламщиков и на платной основе пропагандировал кухонную технику и рекламировал продукты питания. Для рекламы одного из производителей алкогольной продукции он взялся пропагандировать румтопф. Договор рекламы рыбных консервов с портретом именитого повара Вильменрода без ведома его телевизионного начальства вылился в громкий скандал, подробно освещавшийся в прессе и в конечном счёте заставивший Вильменрода покинуть телеэкраны.

В возрасте 60 лет Вильменрод находился на лечении от рака желудка в одной из мюнхенской клиник, где покончил жизнь самоубийством застрелившись[3], не оставив прощальной записки. Похоронен в родном Вильменроде.

• Es liegt mir auf der Zunge. Hoffmann & Campe, Hamburg 1954.
• Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch. Hoffmann & Campe, Hamburg 1956.
• Wie in Abrahams Schoß. Brevier für Weltenbummler und Feinschmecker. Hoffmann & Campe, Hamburg 1958.
• Französische Küche. Verlag Vollmer, Wiesbaden 1963.
• Im Fernsehen gekocht. Hundertundein Rezept von Clemens Wilmenrod. Hoffmann & Campe, Hamburg 1963.

• Rainer Horbelt, Sonja Spindler. Kochen und Essen genau wie im Fernsehen // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 302. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0.

• tagesspiegel.de (нем.)
• Bild.de (нем.)
• Spiegel: Мистер Гавайский Тост (нем.)
• NDR.de (нем.)