Борщевик мохнатый
Борщеви́к мохна́тый, или Медве́жья ла́па[3] (лат. Heracléum villósum) — травянистое растение; вид рода Борщевик семейства Зонтичные. Пригоден к употреблению в пищу в качестве пряности.
| Борщевик мохнатый | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Сельдерейные Триба: Tordylieae Подтриба: Tordyliinae Род: Вид: Борщевик мохнатый |
||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||
| Heracleum villosum Fisch. ex Spreng.[2] | ||||||||||||
| ||||||||||||
Распространение и среда обитания
В диком виде растёт в лесистых областях Кавказа и Крыма, в Малой Азии и Европе.
В России культивируется в предгорных районах Краснодарского края[3].
Биологическое описание
Двулетнее травянистое растение. В первый год развивает прикорневую розетку листьев, во второй год — стебель, цветки и плоды. Корень толстый, веретенообразный, белого цвета. Стебель прямостоячий, высотой до 1,5 м, округлый, с бороздками, диаметром 3—5 см.
Листья круглые на черешках, 50—60 см длиной и 10 см шириной, эллиптические, опушённые, сверху зелёные волосистые, снизу сероватые пушистые. Пластинка листа длиной 50—60 см, шириной 10 см. Прикорневые листья значительно крупнее стеблевых.
Цветки обоеполые, мелкие, белые, собраны в сложные зонтики диаметром 15—20 см.
Плод — голая двусемянка продолговатой формы, длиной 10—16 мм с тонкими нитевидными рёбрами[3].
Выращивание борщевика мохнатого в культуре
Размножается борщевик семенами. Всхожесть семян сохраняется 4 года. Вспашку производят с осени на глубину 25 см. Посев совершается ранней весной или под зиму. Борщевик мохнатый любит рыхлые, глубокие известковые плодородные почвы. Уход в первый год заключается в рыхлении почвы в междурядьях и периодическом удалении сорняков. На второй год плантацию ранней весной боронуют поперёк рядков. Цветение происходит в июне, семена созревают в июле. Семена легко осыпаются. Сбор урожая проводят в период восковой спелости семян в зонтиках первого порядка. Урожайность семян составляет 1,5 т/га[3].
Хозяйственное значение и применение
Эфирное борщевиковое, или гераклеумовое масло, содержащееся в семенах, извлекают способом перегонки с паром. Выход масла из зрелых сухих плодов (при тонком измельчении с последующим увлажнением) достигает 11 %. Масло прозрачное, бесцветное, приятного запаха. Главная составная часть — октиловый эфир уксусной кислоты (до 80 %), кроме того, присутствуют этиловые эфиры уксусной и масляной кислот. В состав масла из листьев и цветков входят альдегиды. По мере созревания плодов альдегиды исчезают, и образуются спирты. Масло растворимо в 80-процентном спирте, используется как источник октилового спирта, применяемого в парфюмерной промышленности[3].
Борщевик мохнатый используется при производстве рассольных сыров Закавказья. Его употребляют также в качестве приправы.
Применение в медицине
Октиловый эфир проявляет высокую противотрихомонадную активность и рекомендован для использования в медицине.
Корни борщевика разрушают желчные камни. Корни и плоды включают в состав сложных лекарственных смесей, применяемых при заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, а также как гемостатическое средство. Плоды употребляют при желудочно-кишечных и гинекологических заболеваниях, лимфаденитах, сибирской язве, фурункулёзе. В больших дозах борщевик может вызвать отравление.
Примечания
- Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- GRIN (недоступная ссылка) описывает как Heracleum villosum auct. — Синоним: Heracleum stevenii Manden., с комментарием: Heracleum villosum Fisch., nom. dub.
- Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 47. — 584 с.
Литература
- Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец; Науч. ред.: В. В. Вильямс, Ф. А. Сацыперов, Е. Ю. Шасс, Д. М. Щербачёв. — М.: Сельхозгиз, 1951. — 488, [40] с. — 25 000 экз.
- Машанов В. И., Покровский А. А. Пряноароматические растения. — М.: Агропромиздат, 1991. — 288, [32] с. — 100 000 экз. — ISBN 5-10-000601-3.