Сыроежка жгучеедкая

• Agaricus russula Scop., 1772basionym

Шляпка сначала выпуклая, потом плоская, иногда в центре воронковидная, диаметром 5—9 см, с отделяющейся кожицей, красноватая, светло-красная или красная.

Край шляпки ребристый, тупой, мякоть белая, под кожицей розоватая, ломкая, с очень острым и горьким вкусом, и фруктовым запахом.

Пластинки всегда белые, приросшие к ножке, у старых грибов желтоватые.

Ножка белая, местами розовая, цилиндрическая.

Споровый порошок чисто-белый.

Образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями.

Гриб несъедобен из-за горького вкуса, по другим сведениям условно-съедобен. По сведениям зарубежных специалистов, слабо ядовит, вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Имеются также сведения о присутствии в нём мускарина. Некоторые грибники используют его в солениях после двадцатиминутного отваривания и промывания.

Плодовое тело сыроежки жгучеедкой используется для производства гомеопатического средства «Агарикус эметикус». Действующие вещества не идентифицированы, предполагается, что они относятся к группе сесквитерпенов[1].

• Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 2. Грибы и слизевики / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

• Tom Volk’s page on Russula emetica