Соллонтхан
Соллонтхан (кор. 설렁탕) — корейский суп из воловьей ноги, который варят на протяжении 10 часов до тех пор, пока он не приобретёт молочно-белый цвет. Обычно подаётся в чаше с кружочками лука и кусочками мяса, а в качестве приправ выступают зелёный лук, соль и чёрный перец.
| Соллонтхан | |
|---|---|
 | |
| Хангыль | 설렁탕 |
| Ханча | 先農湯 |
| Маккьюн — Райшауэр | Sŏllŏngt'ang |
| Новая романизация | Seolleongtang |
Этимология
Есть две теории происхождения слова
- от монгольских слов «сюру» или «сюлру» — название монгольского супа, который был заимствован во времена династии Корё,
- предполагается что во времена династии Чосон имели место обряды под названием Соннондже, проводимые для получения хорошего урожая. Для этих обрядов царь придумал для народа простой суп, с тем, чтобы было возможно накормить большое количество людей. Суп был назван «соннонтхан», со временем название трансформировалось в «соллонтхан»
См. также
- Самгетхан
- Камджатхан
- Посинтхан
- Хаш
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.