Сапи-сонок

Остров Мадура находится у северо-восточного побережья Явы

Разведение крупного рогатого скота с древних времён является ключевой отраслью сельского хозяйства на Мадуре, расположенной у северо-восточного побережья более крупного острова Ява. Около полутора тысяч лет назад здесь сформировалась особая местная порода, представляющая собой результат скрещивания зебу, завезённого на Зондские острова из Индии, c местным бантенгом[1][2].

Владение породистым скотом со временем стало для мадурцев не только залогом материального достатка, но и предметом гордости, важной составляющей общественного статуса. На рубеже средневековья и нового времени (разброс датировок по различным источникам весьма велик — от XII до XVII века) у островитян возникла традиция гонок на парных бычьих упряжках, приуроченных к завершению сезона сбора урожая основных сельскохозяйственных культур. За столетия эти гонки превратились в самое зрелищное массовое мероприятие на Мадуре, получили широкую известность за пределами острова, а разведение гоночных быков выделилось в отдельный сектор местного скотоводства[2][3][4][5][6][7].

Мадурские гонки на бычьих упряжках, во многом послужившие образцом для организации сапи-сонока

Коровы на протяжении столетий оставались как бы «в тени» быков в плане обеспечения престижа мадурских скотоводов. Однако их внешним данным придавалось немалое значение: со временем среди крестьян Мадуры сложился обычай выставления красивых коров парами на привязи между двух кольев у крыльца дома головой к улице — с тем, чтобы прохожие могли полюбоваться ими и позавидовать их хозяину. Для того, чтобы животных было лучше видно, их ставили передними копытами на небольшое искусственное возвышение — деревянный брус, бревно или земляную насыпь. По крайней мере с 1920-х годов крестьяне острова начали практиковать «мерение» коровами: животных сводили вместе, чтобы сравнить их экстерьер[8]. Такие смотры, называвшиеся падже́нган (мад. pajengan, буквально — «выставка») стали проводиться всё чаще, и постепенно складывались определённые правила, делавшие их всё более похожими на женские конкурсы красоты: коров стали тщательно готовить к выводке и украшать, а сам смотр проводить на специально оборудованной площадке. Перед выходом на «подиум» животных стали выстраивать так же, как это было принято в крестьянских дворах — с передними копытами, установленными на деревянное возвышение высотой 15—20 сантиметров. Именно благодаря таким подставкам возникло — в соответствии с наиболее популярной версией — современное название состязаний — са́пи-соно́к. Если первое слово этой конструкции означает «корова», то второе представляет собой акроним мадурского словосочетания «соко́нах нунко́к» (мад. sokonah nungkok), означающее «поднятые (на возвышение) ноги». Существует и ещё одна, менее распространенная версия происхождения названия конкурса, толкующая его вторую часть как акроним другого мадурского словосочетания — «со́ро ньёно» (мад. soro nyono), означающего «направить к входу»: имеется в виду, что владельцы заводят коров на арену сквозь символическую декоративную арку[9].

Участницы сапи-сонока

Принято считать, что первый сапи-сонок был проведён в 1964 году в деревне Демпо-Барат мадурского округа Памекасан. По некоторым источникам их инициатором выступил местный сельский староста, пожелавший устроить для односельчан красивое зрелище. Другие утверждают, что смотр коров затеял сотрудник окружного управления по скотоводству с более серьёзными целями: выявить наиболее ценных породистых коров и побудить крестьян уделять большее внимание селекционному отбору скота[10].

Первое время такие выводки коров проводились только в Памекасане и не предполагали состязательности: зрители любовались на животных, но победительниц не выявляли. В 1982 году именно как смотр сапи-сонок был официально зарегистрирован памекасанским управлением по делам скотоводства в качестве массового мероприятия, предваряющего гонки на бычьих упряжках. В последующие несколько лет такие действа быстро набирали популярность за пределами Памекасана — в трёх других округах острова — Банкалане, Сампанге и Суменепе. При этом из смотров они постепенно превращались в конкурсы — считается, что важнейшим фактором, обусловившим возникновение принципа состязательности, стало влияние гонок на бычьих упряжках. Впервые в качестве конкурса сапи-сонок был зафиксирован в местном законодательстве в 1990 году. В это время различных населённых пунктах острова создавались общества и клубы любителей сонока, а в 1995 году был сформирован Мадурский совет по сапи-соноку (индон. Paguyuban Sapi Sonok Madura), ответственный за проведение главного, общеостровного коровьего конкурса красоты и уполномоченный оказывать содействие организаторам конкурсов на местных уровнях. В состав этой структуры вошли представители администраций всех четырёх мадурских округов, скотопромышленники, спортивные и общественные деятели[11].

Участницами сапи-сонока являются коровы гибридной мадурской породы, представители которой в основном используются как тягловые животные — их запрягают в плуг для вспахивания полей, — а также для получения мяса[12][13]. По меркам крупного рогатого скота они имеют средний или мелкий размер: высота самок в холке около 115 см против 130 см у самцов. Вес обычной коровы, как правило, не превышает 300 кг, однако у выставочных он может доходить до 450 кг, что соответствует весу крупных самцов. Масть — красновато-коричневая, копыта обычно светлее основного окраса. Вдоль хребта может проходить неширокая полоса тёмной шерсти, однако для конкурсных коров такая отметина недопустима. На спине имеется небольшой горб, на шее — небольшой подвес. Рога небольшие, направлены в стороны. Хвост длинный, с тёмной кисточкой[1][13].

Мадурский скот

Подбор коров для конкурса ведется очень обстоятельно. Заводчики начинают выделять наиболее перспективных тёлочек уже в возрасте двух месяцев. Парой месяцев позже заводчики могут их продать — по значительно повышенной цене, именно как потенциальных кандидатов на сапи-сонок, либо оставить у себя для дальнейшего выращивания. К 10 месяцам перспективы тёлочек обычно определяются окончательно: те из них, которые признаются достойными конкурса, отделяются для особого содержания. С учётом того, что в сапи-соноке животные могут выступать только вдвоём, владельцы одной перспективной коровы вынуждены искать ей пару: либо покупать за немалые деньги, либо выискивать наиболее экстерьерную среди обычных молодых тёлок[1][14].

Коровы, определённые в качестве участниц конкурса, освобождаются от любых сельскохозяйственных работ и, по возможности, содержатся отдельно от прочего скота с тем, чтобы обеспечить особый уход и особую диету. На корм будущим конкурсанткам идут зерновой рис, кукуруза, соя, хлеб, яйца, лук, мякоть кокосов и плодов джекфрута, пальмовый сахар, мёд и другие лакомства, совершенно не известные обычному мадурскому скоту. Кроме того, их регулярно потчуют различными джаму — традиционными индонезийскими снадобьями, призванными укрепить здоровье, улучшить качество кожи, шерсти и т.д[14][15].

Выставочным коровам делают массаж, вычёсывают шерсть, шлифуют копыта. Предметом наибольшей заботы хозяев являются рога — по требованиям сапи-сонока они должны не только быть в идеальном состоянии, но и иметь максимально симметричную форму. Для достижения этой цели на рога надевают специальные деревянные рамки, их подпиливают и полируют. Наиболее тщательные и интенсивные приготовления проводятся в преддверии сонока: шерсть триммингуют и умащивают различными маслами, рога и копыта натирают специальными растворами[14][15].

Коровы, пригодные к сапи-соноку, составляют крайне немногочисленную элиту в рамках мадурской породы крупного рогатого скота. Так, если на конец 2010-х годов общее поголовье последней превышало миллион, то в конкурсах в этот период участвовало лишь порядка 600—700 самок. При этом специалисты сходятся во мнении, что расширение практики сонока будет способствовать улучшению качеств мадурского скота[16].

Пара коров перед конкурсом

Сезон проведения конкурсов красоты среди коров на Мадуре весьма продолжителен — восемь месяцев в году с апреля по ноябрь (для сравнения — сезон гонок на бычьих упряжках продолжается лишь с августа по ноябрь). В соответствии с административным делением острова, они проводятся последовательно на деревенском, районном и окружном уровне, а в главном, финальном сапи-соноке принимают участие наиболее красивые животные всех четырёх мадурских округов. По сложившейся традиции, финальный сапи-сонок проходит накануне финального тура гонок на бычьих упряжках — обычно во второй половине октября, реже — в начале ноября. До самого недавнего времени оба финальных состязания проводились в Памекасане, однако в 2019 году администрацией провинции Восточная Ява, в которую входит Мадура, было принято решение об их поочередном проведении в административных центрах всех четырёх округов острова, которые одноименны самим округам — Банкалане, Сампанге, Памекасане и Суменепе[17][18].

Для проведения конкурса готовится прямоугольная площадка длиной в несколько десятков метров. Она может быть грунтовой, покрытой травой или посыпанной песком. С двух торцевых сторон устраиваются декоративные деревянные арки из трёх сводов: через одну животные заходят на подиум, через другую его покидают. Между створами арок на площадке размечаются три дорожки, по которым должны пройти коровы. Перед каждой из арок оборудуются многочисленные навесы или шатры для коров: соответственно, для тех, которые готовятся к выводке и для тех, которые её уже прошли[15][18].

Важнейшей особенностью конкурса является то, что коровы выступают на нем исключительно парами, сопряженные особой лёгкой, разукрашенной упряжью. Над основной планкой парного хомута, проходящей непосредственно над шеями животных, на трёх опорах устанавливается верхняя, сугубо декоративная, которая имеет два больших симметричных изгиба, возвышающихся над кончиками рогов. Такая парная конфигурация воспроизводит традиционную модель мадурской пахоты, когда в плуг запрягается исключительно два животных, а также местной гонки, в которой состязаются парные бычьи упряжки. Одна корова — какой бы красивой она ни была — не может быть допущена к состязанию. Соответственно, оценка жюри выставляется только дуэту коров по совокупному впечатлению, и недостатки одного из животных снижают шансы на победу всей пары. Важнейшим элементом подготовки к конкурсу является приучение животных к хождению в парной упряжке и воспитание в них дружелюбного или, по крайней мере, спокойного отношения друг к другу[15][18].

Конкурсантки со своими «командами»

Перед началом конкурса коров обвешивают украшениями из цветных металлов, тканей, кожи и других материалов, в расцветке которых преобладают традиционные для мадурцев золотой, чёрный и красный цвета. Украшения нередко бывают весьма многочисленными и крупными, однако по правилам они должны оставлять открытыми бо́льшую часть тела животного, чтобы жюри могло в полной мере оценить его стати, состояние шерсти, форму рогов и копыт[15][18].

В конкурсах разного уровня может принимать участие различное количество животных. В главном, общемадурском сапи-соноке в 2000-е—2010-е годы обычно выставлялось несколько десятков пар коров. Весьма представительным был финал 2020 года, собравший более сотни пар[19][20][21]. Каждую пару коров сопровождает небольшая команда присматривающих за ними людей, среди которых обычно бывает и владелец. Непременным элементом конкурса является присутствие музыкантов, исполняющих музыку в традиционном мадурском жанре сароне́н: основными их инструментами являются дудки особой конструкции, гонги и небольшие барабаны. Оркестр по обычаю начинает играть задолго до старта выводки животных, при этом и зрители, и люди, сопровождающие коров, часто пускаются в пляс непосредственно на площадке и вокруг неё[15][18].

Мадурский традиционный оркестр, выступающий в жанре саронен — непременный участник сапи-сонока

По сигналу жюри коров выводят через арку на подиум по три пары за раз. Члены команд, сопровождающих животных, остаются за створами арки и контролируют движение конкурсантов с помощью длинных веревок, прикреплённых к упряжи. Однако слишком заметное сдерживание или понукание коров не приветствуется и может негативно сказаться на оценке. Под звуки саронена пары животных медленно двигаются по площадке. Важным критерием для жюри является походка: приветствуется грациозная поступь, а в еще большей степени — умение ритмично покачиваться при ходьбе: животные должны как бы пританцовывать под музыку. После завершения проводки каждой группы пар члены жюри подходят к животным вплотную, чтобы получше рассмотреть их внешние данные, а также убедиться в их спокойном, покладистом нраве: нервозность или агрессия считаются серьёзными недостатками[15].

Пара-победительница определяется решением жюри. Её владелец получает приз: на соревнованиях окружного или общемадурского уровня его обычно вручает глава соответствующего округа или его представитель. Дополнительные награды могут вручаться от спонсоров мероприятия[14].

Победа пары коров в сапи-соноке — особенно на окружном и, тем более, на общемадурском уровне — значительно повышает престиж её владельца. Кроме того, подобный триумф имеет и весьма существенное материальное выражение — рыночная стоимость победительниц конкурса возрастает в десятки раз. Так, если по состоянию на конец 2000-х годов пара обычных мадурских коров стоила порядка 4—5 миллионов индонезийских рупий, то цена за пару, победившую в общемадурском конкурсе, доходила до 70 миллионов. Даже потомство коров-победительниц продаётся намного дороже, нежели обычные телята мадурской породы[14].

• Trinil Susilawati. Sapi Lokal Indonesia: Jawa Timur dan Bali. — Malang: Universitas Brawijaya Press, 2017. — 215 p. — ISBN 9786024322335.
• N Widyas, S Prastowo, R Haryanto, T Nugroho and T S M Widi. Madura cattle stratification as a signature of traditional selection and diverse production systems (англ.) // Jurnal Sains Peternakan. — 2019. — No. 387. — P. 1—5. — ISSN 1828-051X. — doi:10.1088/1755-1315/387/1/012120.
• Mohammad Kosim. Kerapan Sapi; «Pesta» Rakyat Madura (Perspektif Historis-Normatif) (индон.) // KARSA. — 2007. — 1 April (num. XI). — P. 68—76. — ISSN 1.
• T.S.M. Widi, H.M.J. Udo, K. Oldenbroek, I.G.S. Budisatria, E. Baliarti and A.J. van der Zijpp. Unique cultural values of Madura cattle: is cross-breeding a threat? (англ.) // Animal Genetic Resources. — 2014. — No. 54. — P. 141—152. — doi:10.1017/S2078633613000349.
• Moh. Zali, Zaenal Fanani, M. Nur Ihsan, Bambang Ali Nugroho. Strategy Sonok Culture in Efforts to Purify Madura Cattle (case study in Waru Barat village, Pamekasan district) (англ.) // Jurnal Sains Peternakan. — 2019. — December (vol. 7, no. 2). — P. 102—121. — ISSN 2579-4450. — doi:10.21067/jsp.v7i2.3566.
• Huub de Jonge. Of bulls and men; The Madurese aduan sapi (англ.) // Bijdragen tot de Taal-, Land- en Volkenkunde / Journal of the Humanities and Social Sciences of Southeast Asia and Oceania. — 1990. — October (vol. 146, no. 4). — P. 423—447. — doi:10.1163/22134379-90003209.