Саннакчи

Саннакчи (кор. 산낙지) или саннакчи хве (кор. 산낙지 회) — разновидность хве, блюда корейской кухни. Представляет собой приправленного кунжутным маслом и посыпанного кунжутом живого осьминога. Осьминога режут на мелкие кусочки и немедленно подают, так что кусочки ещё шевелятся. Иногда осьминог сервируется целиком. Саннакчи подают в ресторанах, специализирующихся на хве, а также в барах, как закуску к алкоголю (например, соджу).

Саннакчи

Корея
хангыль: 산낙지

Из-за того, что мускулы осьминога ещё сокращаются при поедании, при употреблении саннакчи нужно соблюдать осторожность, так как они могут перекрыть доступ воздуха через горло. Удушение саннакчи стало причиной смерти нескольких человек. В 2008 году такой инцидент произошёл в Кванджу[1].

В Северной Корее словом «накчи» обозначается не маленький осьминог, а кальмар.

См. также
  • Одори эби — креветки, поедаемые живьём (японская кухня),
  • Цзуйся (кит. трад. 醉虾, упр. 醉蝦, пиньинь zuìxiā) — аналогичное блюдо китайской кухни,
  • Икидзукури, сасими из живых ингредиентов.

Примечания
  1. Yonhap News 2008-01-21 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.