Пряничный домик
Пря́ничный до́мик — кондитерское изделие из пряничного теста.
![](../I/Gingerbread_house_8.jpg.webp)
Приготовление
Домик обычно состоит из нескольких коржей (четырёх «стен» и «крыши»).
Изготовленные коржи смазывают яйцом, выпекают и охлаждают. Затем из этих «деталей», скрепляя их между собой спичками или зубочистками, или склеивая густым сахарным сиропом, собирают домик. «Стыки» между коржами снаружи покрывают сахарной или шоколадной глазурью.
![](../I/Gingerbread_house_lattice_wall.jpg.webp)
Пряничный домик нередко украшают различными декоративными элементами: это могут быть фигурки зверей, деревья, цветочки, сердечки и др., а также роспись из крема. Большинство элементов домика (в том числе и украшения) изготавливаются из пряничного теста и покрываются глазурью различных цветов[1].
Существует множество разновидностей пряничных домиков. Это могут быть как обычные маленькие, так и целые замки и особняки. Также с использованием пряничного теста изготавливают уменьшенные копии известных сооружений: например, лондонский Биг-Бен и Эмпайр-Стейт Билдинг в Нью-Йорке.
В России
![](../I/%D0%9F%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BA_%D0%BF%D0%BE%D0%B4_%D1%88%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%BC.JPG.webp)
5 сентября 2015 года во время празднования 285-летия Барнаула был поставлен рекорд России - изготовлен самый большой в стране пряничный домик в виде Дома под шпилем[2][3], на изготовление которого ушло более 100 кг теста и крема.
Рекорды
Исполнительный су-шеф в отеле New York Marriott Marquis, Джон Лович, побил рекорд самой большой пряничной деревни с 135 жилыми и 22 коммерческими зданиями с канатными дорогами и поездом, также сделанными из имбирных пряников. Он был представлен в Нью-Йоркском зале науки[4].
Примечания
- Секреты домашнего кондитера. Л. П. Ляховская. Москва, «Экономика», 1993
- Смотрите, как собирают из пряников Дом под шпилем на Речном вокзале
- Столицы двух Алтаев и Москва отмечают День города (недоступная ссылка)
- Largest gingerbread village: Chef Jon Lovitch breaks Guinness World Records' record (VIDEO) . www.worldrecordacademy.com. Дата обращения: 26 октября 2020.