Маточное молочко
Ма́точное молочко́ (апилактоза) — специальный корм, который используют медоносные пчёлы для кормления маточных личинок на всех стадиях развития, пчелиная матка питается маточным молочком на протяжении всей своей жизни. Вырабатывается маточное молочко у пчёл-кормилиц в верхнечелюстной железе, их ещё называют аллотрофическими железами. Получают маточное молочко извлечением из маточников или специальных искусственных мисочек.
Состав
Маточное молочко напоминает белую киселеобразную массу с резко кислым вкусом и имеет весьма сложный состав.
Оно содержит:
- 65—66,5 % воды,
- 9—19 % белков,
- 8—19 % сахаров,
- 2—9 % жиров
- более 1 % минеральных солей.
Подробный состав включает:
- белки в основном представлены альбуминами и глобулинами в соотношении 2:1
- белки маточного молочка близки к белкам сыворотки крови
- углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза)
- витамины A, D, C, B1, B2, B3, B6, B12, B15, H, E, PP, пантотеновую кислоту
- свободные жирные кислоты (15): янтарная, пальмитиновая, стеариновая, деценовая и др.
- гормоны (эстрадиол, тестостерон, прогестерон)
- пировиноградная и молочная кислоты
- минеральные соли
- микроэлементы
- ацетилхолин
- стерины
- липиды
В нём не развиваются микроорганизмы благодаря содержащемуся гермицидину.
| Вещество, % | Возраст личинки | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 дня | 3 дня | 4 дня | 5 дней | 6 дней | 7 дней | |
| Белок | 18,9 | 10,4 | 10,1 | 9,4 | 9,0 | 10,6 |
| Жир | 8,6 | 4,9 | 6,0 | 4,2 | 4,3 | 2,6 |
| Сахар | 11,2 | 8,3 | 9,5 | 11,2 | 10,2 | 13,8 |
Из таблицы видно, что молодые личинки получают более питательное молочко по содержанию белка. В связи с этим при выводе маток берут на маточное воспитание личинок рабочих пчёл не старше 1—2 суток. Состав маточного молочка меняется в зависимости от силы семьи и времени активного сезона. Рабочие пчёлы могут вырабатывать маточное молочко в течение всей жизни, однако наиболее максимально выработка ММ происходит в 10-20 дневном возрасте, это обусловлено тем, что в летний сезон генерации рабочих пчёл постоянно обновляются, а естественная смена маток происходит с середины мая по конец июля.
Считается, что состав маточного молочка известен приблизительно на 95 %.[1]
Применение
Несмотря на не до конца изученные свойства, маточное молочко используют в косметике, биологически активных добавках, медицинской практике и исследованиях[2].
Является натуральным иммуномодулятором и помогает укрепить здоровье у людей..
См. также
Примечания
- Исследования состава маточного молочка в базе PubMed
- Публикации о клинических испытаниях с использованием маточного молочка в биомедицинской базе PubMed.
Литература
- Молочко // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н.Ф. Федосов. — М.: Гос. издат. сельскохоз. лит-ры, 1955. — С. 198. — 420 с.
- Крылов В. Н., Сокольский С. С. Маточное молочко пчел. Свойства, получение, применение: научно-справочное издание. Краснодар, 2000. 216 с.
- Маточное молочко пчел как универсальный биорегулятор : (общебиологические, эволюционные и эколого-химические аспекты; технология получения, биологические свойства; физиологическое обоснование практического использования; применение в медицине, косметологии и других отраслях) / Б. Н. Орлов, М. Н. Иващенко; под ред. Б. Н. Орлова. — Нижний Новгород : «ДЕКОМ», 2010. — 184 с. — ISBN 978-5-89533-224-5
- Royal Jelly: An ancient remedy with remarkable antibacterial properties // Microbiol Res. 2016 Nov;192:130-41. PMID 27664731
- ГОСТ 31767-2012. Молочко маточное пчелиное адсорбированное. Технические условия
- ГОСТ 28888-90 Молочко маточное пчелиное (нативное). Технические условия