Лосиное молоко

Лосиное молоко — молоко, производимое лосихами (Alces). Хотя молоком обычно питаются лосята, есть и несколько мест на планете, где доят лосих и осуществляют сбор их молока: Лосиная ферма Печоро-Илычского заповедника в республике Коми, Сумароковская лосиная ферма и Лосиная ферма ТХК Турнаево в России, ферма семьи Йохансон в Швеции и в Канаде.

Основная статья: Молоко
Доярка на Лосиной ферме в Костроме, Россия готовит лосиху к дойке
Сбор лосиного молока на Лосиной ферме в Костроме в России

Пищевая ценность

Состав

В мае лосихи телятся; лактационный период проходит обычно в промежуток с июля по август. Концентрация питательных веществ и жира в молоке выше в первые 25 дней лактации, которые считаются пиковым периодом; в оставшиеся дни лактационного периода концентрация питательных веществ, жира и минеральных элементов снижается.[2] Однако, в отличие от коровьего молока, лосиное более жирное, менее сладкое и содержит большее количество таких микроэлементов, как селен, цинк, железо и алюминий.[3]

Применение

Лечебный эффект обусловлен, прежде всего, высокой лизоцимной активностью: 40—65 мкг/мл.

Сельское хозяйство и продажа

В России и Скандинавии предпринимались попытки одомашнить и использовать лосей как молочное животное, однако сложность содержания делает это экономически нецелесообразным. Но всё же в настоящее время в России существуют лосефермы: Лосиная ферма Печоро-Илычского заповедника в республике Коми, Сумароковская лосиная ферма в Костромской области и Лосиная ферма ТХК Турнаево в Тюменской области. Также в Костромской области находится Санаторий им. Ивана Сусанина[4], который располагает уникальной лечебно-оздоровительной базой, единственной в России, где для лечения применяется лосиное молоко. Хорошие результаты клинического и лабораторного анализа получены при лечении лосиным молоком тяжелейших заболеваний крови — лейкоза и лимфогранулематоза. Оно способствует выведению радионуклидов из организма.

Некоторые Российские исследователи рекомендуют использовать лосиное молоко для профилактики гастроэнтерологических болезней у детей из-за высокой лизоцимной активности: 40—65 мкг/мл[5].

Лосиная ферма «Лосиный Дом» (швед. Älgens Hus) в Швеции появилась благодаря Кристеру и Улле Йохансон, которые верили, что станут единственными в мире производителями лосиного сыра. Ферма состоит из трёх приносящих молоко лосих, из надоя которых получается примерно 300 кг сыра в год. Надой встревоженной лосихи становится небольшим, поэтому иногда приходится доить ее по несколько часов в тишине, чтобы получить полные 2 литра надоя.[6]

Российский исследователь лосей Александр Минаев тоже пытался сделать сыр из лосиного молока, но он заявил, что из-за высокого содержания белка сыр твердеет слишком быстро.[7]

См. также

Примечания
  1. Костромская лосеферма
  2. Чалышев А. В., Бадло Л. П., Василенко Т. Ф., Витязев Д. В., Монгалев Н. П. (1990), Состав молока одомашниваемых лосей печорской тайги в процессе лактации (Третий международный симпозиум по лосю)
  3. Францманн АВ, Флинн А, Арнесон ПД (Апрель 1976), Moose milk and hair element levels and relationships, J. Wildl. Dis. Т. 12 (2): 202–7, PMID 933310, doi:10.7589/0090-3558-12.2.202, <http://www.jwildlifedis.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=933310>
  4. Лечебно-профилактическое учреждение санаторий “им. Ивана Сусанина” (Костромская область). 5 июня 2013. Дома отдыха и санатории, Расположение: ЛПУ «Санаторий им. Ивана Сусанина» расположен в средней полосе России, в 350 км от Москвы, в 18 км от Костромы, в экологически чистом сосновом бору на берегу реки Покши.
  5. Дорофейчук В.Г., Келекеева М.М., Макарова И.Б., Толкачева Н.И. (1987), Защитные свойства лосиного молока и перспективы его использования в детской гастроэнтерологии, Вопросы питания №5: 33–35, PMID 3439068
  6. Nobel, Carmen. Moody Moose Make $420 Cheese: Big Spender, theStreet.com (8 июля 2009).
  7. Дойка лося, National Public Radio, 28 Июня 2003, <http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=1313736>

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.