Киндзмараули

«Киндзмарау́ли» (груз. ქინძმარაული) — красное полусладкое вино, производимое с 1942 года. В СССР получило № 22[1]

красное полусладкое вино
Киндзмараули
груз. ქინძმარაული
Страна происхождения
Год основания 1942
Крепость 11—11.5 % об.
Содержание сахара 30—40 г/дм³
Титруемая кислотность 5,0—7,0 г/л
Тип красное полусладкое вино

Имеет цвет переспелой вишни или граната, нежный, полный, бархатистый вкус и типичный сортовой букет. Аромат свежий с сортовыми тонами, оттенки — вишнёвая косточка, чёрная смородина. Строго моносортовое, производится из сорта винограда Саперави, возделываемого в Киндзмараульской микрозоне Кварельского района Кахетии. Виноград для этого вина собирается при сахаристости не менее 22 %, благодаря чему оно всегда является природно-полусладким без добавления сахара.

Описание
Производство «Киндзмараули»

Марка вина «Киндзмараули» является контролируемым наименованием по происхождению. В январе 2012 года правительство Грузии добилось признания права на бренд «Киндзмараули»[2]. Законом Грузии «О наименованиях мест происхождения и географических индикаторов товаров» от 2010 года название «Киндзмараули» включено в список апеллясьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определённого географического региона[3].

Микрозона Киндзмараули находится в Алазанской долине на территории в сто двадцать гектаров в местечке, где река Дуруджи соединяется с Алазани. Ввиду того, что количество собираемого винограда очень ограничено, настоящее «Киндзмараули» является большой редкостью. Урожаи винограда с указанной территории законтрактованы крупнейшими зарубежными заказчиками на несколько лет вперёд, каждая бутылка «Киндзмараули» сертифицирована производителем, приобрести «Киндзмараули» (как и некоторые другие редкие грузинские марки вина) можно только со специализированного винного аукциона.

Вино «Киндзмараули» рекомендуется подавать к десертам, фруктам и острым соусам — оно сглаживает остроту пищи[4].

См. также

Примечания
  1. Этикетка
  2. Грузия отстояла права на бренды «Цинандали», «Киндзмараули» и «Хванчкара»
  3. Списки по актуальным вопросам охраны объектов интеллектуальной собственности в нашей стране и за рубежом (на 2011)
  4. Мехузла, 2003, с. 169.

Литература

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.