Василёк

В качестве названия рода Карл Линней выбрал латинское название растения, centaurea (женский род от лат. centaureus — относящийся к кентаврам); согласно древнегреческому мифу, растение было так названо после того, как с его помощью кентавр (лат. centaurus от др.-греч. Κένταυρος) Хирон исцелился от яда Лернейской гидры[4]. По другой версии, это название, бывшее в ходу ещё при Гиппократе, образовано от др.-греч. κεντέω — колоть и ταῦρος — бык и означает «колющий быков»[5]^:370.

Поскольку с точки зрения Международного кодекса ботанической номенклатуры названия растений, обнародованные до 1 мая 1753 года, не считаются действительно обнародованными, Линней формально является автором этого названия, и научное название рода записывается как Centaurea L.

Большинство видов этого рода имеет южно-европейское происхождение[5]^:371.

Василёк солнечный

Василёк — однолетнее или двулетнее растение с прямым стеблем высотой до 50—80 см.

Цветы собраны в корзинку. Бывают белые, голубые, жёлтые, розовые, фиолетовые, синие, красные и бордовые. Цветёт василёк с июня и до поздней осени.

Встречается почти всюду в Европе среди посевов, особенно во ржи.

Василёк посевной, или синий (Centaurea cyanus), с паутинисто-шерстистыми линейно-ланцетными листьями и синими цветками, как сорное растение, встречается преимущественно в озимых хлебах, особенно на песчаной и суглинистой почвах, и, как однолетнее растение, размножается семенами, часто высеваемыми вместе с хлебными, при плохой очистке последних, а также находящимися с соцветиями этого растения в соломе, вывозимой на поле вместе с навозом. Меры для истребления его состоят в известковании почв, содержащих много перегноя, хорошей очистке посевных семян, бороновании всходов посеянных растений и выпалывании их до созревания василька.

В Красную книгу России занесены василёк Дубянского (Centaurea dubjanskyi), василёк боровой (Centaurea pineticola) и василёк Талиева (Centaurea taliewii).

Листья василька используются как приправа при консервировании и в мясных продуктах, обладают ароматом мяты, гвоздики и лимона. Применяются при изготовлении паштетов, консервов, колбас, при засолках. Васильки являются медоносами, а также часто используются как декоративные растения.

В медицине используется василёк синий, его цветки обладают мочегонным действием, применяются при отёках, связанных с болезнями почек.

Васильки используются в косметике.

В романе И. С. Шмелёва «Лето Господне» упоминается о применении цветков василька как красителя для пасхальных яиц — яйца получают бирюзовый цвет[6].

По информации базы данных The Plant List род включает 734 вида[7]. Некоторые из них:

• Centaurea diffusa Lam. — Василёк раскидистый
• Centaurea donetzica Klokov — Василёк донецкий
• Centaurea dubjanskyi Iljin — Василёк Дубянского
• Centaurea gerberi Steven — Василёк Гербера
• Centaurea immanuelis-loewii Degen — Василёк Иммануила Лёва
• Centaurea jacea L. — Василёк луговой
• Centaurea macrocephala Muss.Puschk. ex Willd. — Василёк крупноголовый
• Centaurea margarita-alba Klokov — Василёк бело-жемчужный
• Centaurea orientalis L. — Василёк восточный
• Centaurea phrygia L. — Василёк фригийский
• Centaurea pineticola Iljin — Василёк боровой
• Centaurea protogerberi Klokov — Василёк первичногерберов
• Centaurea pseudoleucolepis Kleopow — Василёк ложно-белочешуйчатый
• Centaurea scabiosa L. — Василёк шероховатый
• Centaurea solstitialis L. — Василёк солнечный
• Centaurea taliewii Kleopow — Василёк Талиева
• Centaurea varnensis Velen., 1891

По данным сайта The Plant List статус следующих видов не определён:

• Centaurea americana — Василёк американский
• Centaurea montana — Василёк горный
• Centaurea ruthenica — Василёк русский

Указанные виды признаны синонимами других видов:

• Василёк синий (Centaurea cyanus L.) — Centaurea segetum Hill
• Василёк подбелённый (Centaurea dealbata Willd.) — Psephellus dealbatus (Willd.) K.Koch
• Василёк Чихачёва (Centaurea tchihatcheffii Fischer & C.A.Meyer) — Cyanus tchihatcheffii (Fischer & C.A.Meyer) Wagenitz & Greuter

Статус вида Василёк придунайский (Centaurea sadleriana Janka) был понижен до подвида вида Василёк шероховатый (Centaurea scabiosa L.).

• С 1968 года василёк синий является национальным цветком Эстонии.
• Символ австрийской партии свободы.
• Василёк является неофициальным символом Беларуси. C 1994 года является символом БЕЛКАРТ (платёжной системы Республики Беларусь на основе банковских платёжных карточек), кроме того цветок василька использует в ливреях авиакомпания «Belavia».
• Эмблема 22-й кавалерийской дивизии СС «Мария Терезия».

• 
  И. Грабарь. Групповой портрет с васильками. 1914
• 
  Исаак Левитан. Васильки
• 
  С. И. Осипов. Васильки, 1976
• 
  Е. Багута. Васильки. 2014
• 
  Иван Яковлевич Билибин (1876-1942). Орнаментальная заставка к сказке «Василиса Прекрасная», 1899-1900, 1902
• 
• 
• 
• 
• 
  Герб Вырицкого городского поселения, Гатчинский район Ленинградской области, Россия. 2006
• 
  Герб Смилтенского края, Латвия
• 
  Герб города Кейла, Эстония
• 
  Герб провинции и деревни Бларикюм, Нидерланды
• 
  Герб Новосильского района, Орловская область, Россия
• 
  Герб автономной области Западная Босния

• Василек // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Василёк // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Черепанов С. К., Цвелёв Н. Н., Клоков М. В., Сосновский Д. И. Род 1624. Василёк — Centaurea // Флора СССР : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1963. — Т. 28 / ред. тома Е. Г. Бобров, С. К. Черепанов. — С. 370—579. — 653 с. — 2200 экз.
• Василек // Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд. исправл. — М. : Сов. энциклопедия, 1989. — С. 87. — 864 с. — 150 000 экз. — ISBN 5-85270-002-9.
• Петунников А. О некоторых критических формах рода Centaurea L. // Известия Императорской академии наук. VI серия. — С.-Петербург, 1907. — Т. 11. — С. 353—368.

• Centaurea (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
• Василёк в Энциклопедии декоративных садовых растений  (Дата обращения: 1 июля 2010)