Американский омар

Нормальная окраска Homarus americanus — от тёмной сине-зелёной до зеленовато-коричневой, краснее на теле и клешнях и зеленее на ногах[6]. Такая раскраска получается от смешивания жёлтого, синего и красного пигментов[15]. Изредка встречаются голубые омары, жёлтые, оранжевые, белые или даже двухцветные формы. Примерно один из 2 млн лобстеров синего цвета[16]. Генетическая мутация приводит к появлению синих или голубых омаров, так как у них в чрезмерных количествах продуцируется ответственный за синюю окраску протеин[17]. Этот протеин вместе с молекулой красного каротиноида астаксантина формирует комплекс синего цвета, известный как крустацианин (crustacyanin), который и придаёт омару сине-голубой цвет[18]. В 2009 году синего омара поймали в Нью-Гемпшире[19]; в 2011 году ещё двух синих омаров выловили в Канаде, одного у берегов провинции Остров Принца Эдуарда[20] и другого на территории индейцев Канады (Esgenoôpetitj) в провинции Нью-Брансуик[20]; ещё одного отловили в мае 2012 года у побережья Новой Шотландии[21].

Красная форма — это или обычный результат кулинарного приготовления, или редкая мутация, встречающаяся один раз на 10 млн особей[16][22]. Жёлтые американские омары ещё более редки, тоже возникают из-за генетической мутации и встречаются раз на 30 млн особей[16][23]. В июле 2010 года у Глостера (США) был пойман омар-альбинос, абсолютно белой окраски[24]. Это ещё более редкий случай (полная потеря пигмента): один омар на 100 млн[16][24].

• 
  Передняя часть
• 
  Памятник в Канаде (Шедьяк, Нью-Брансуик)
• 
  Вид снизу
• 
  Вид сверху

Естественная диета американского омара зависит от условий конкретного местообитания. В диете доминируют моллюски, иглокожие и многощетинковые черви, а также присутствуют различные ракообразные, офиуры и стрекающие[25].

В период размножения самки выделяют феромоны, которые делают самцов менее агрессивными; они начинают ухаживать за партнёршами, танцуя вокруг них с закрытыми клешнями[26]. После оплодотворения самки могут сохранять сперму до 15 месяцев, откладывают несколько десятков тысяч яиц и вынашивают их на себе (под брюшком, удерживая плеоподами) до 11 месяцев, поэтому их можно застать в таком виде в любое время года[12]. Самки регулярно чистят кладку и дают ей свежую воду для подачи большей концентрации кислорода[27]. Метанауплиусы H. americanus полупрозрачные, имеют длину 8 мм, крупные глаза[26]. Личинки ведут планктонный образ жизни. Они часто становятся жертвами хищников и только одна из тысячи выживает. Так проходят четыре стадии развития (на стадии плавающей постличинки омар имеет длину 13 мм)[26]. Затем, после очередной линьки, став похожим на взрослую особь, он опускается на дно океана и переходит к бентосному образу жизни. Через год он достигает длины в 3 см, а через 6 лет будет весить 0,5 кг[27].