Yum China Holdings

KFC (Kentucky Fried Chicken) была первой западной сетью ресторанов быстрого питания, которая вышла на рынок материкового Китая. В 1987 году совместное предприятие KFC, Beijing Tourist Bureau и Beijing Food Production открыло своё первое заведение в Пекине. В 1988 году Bank of China приобрёл 25 % совместного предприятия, а доля KFC сократилась до 51 %[12].

В 1990 году в Пекине открылся первый ресторан сети Pizza Hut. В первое десятилетие работы основную часть управленцев KFC составляли менеджеры из Гонконга и Тайваня. KFC имела существенное преимущество перед своими западными конкурентами, так как жареная курица является традиционным блюдом китайской кухни, в то время как гамбургеры, чизбургеры и другие иностранные нововведения были плохо знакомы китайским потребителям[13][14][15].

В 1996 году KFC открыла в Китае свой сотый ресторан[16], а в 2002 году — уже тысячный. В 2005 году в Шанхае открылся первый китайский ресторан сети East Dawning. В 2008 году сеть KFC добавила в своё меню первое китайское блюдо — ютяо, а в 2010 году внесла в меню булочки шаобин и отварной рис[17]. В 2012 году компания приобрела сеть мясных ресторанов Little Sheep, а в 2013 году Pizza Hut открыла в Китае свой тысячный ресторан. В течение 2012—2013 годов KFC разорвала отношения с сотней поставщиков курятины, в продукции которых были обнаружены антибиотики и гормоны роста (скандал привёл к падению продаж).

В 2015 году KFC открыла в Китае свой пятитысячный ресторан. В 2016 году Yum China Holdings отделилась от американской Yum! Brands и самостоятельно вышла на Нью-Йоркскую фондовую биржу. Кроме того, в 2016 году компания открыла первый ресторан Taco Bell в Шанхае и приобрела контрольные пакеты акций в Daojia и Sherpa’s. В 2017 году в Шанхае была открыта первая кофейня сети COFFii & JOY (на конец 2018 года их было 13). По состоянию на 2018 год KFC являлась крупнейшей сетью быстрого питания в Китае, которая насчитывала 5,9 тыс. ресторанов. Многие из них работают круглосуточно и обеспечивают быструю доставку еды домой или в офис[16].

Осенью 2020 года рестораны KFC запустили серию расфасованных продуктов быстрого приготовления Kaifengcai (куриная грудка, куриный суп и рисовая лапша)[18].

По состоянию на 2018 год крупнейшими миноритарными акционерами Yum China Holdings были американская компания BlackRock (8,7 %), гонконгская компания Primavera Capital Management (7,9 %) и британская компания Standard Life Aberdeen (6,1 %)[19].

Пост главного исполнительного директора и президента с марта 2018 года занимает Джои Ват, в компании с сентября 2014 года (когда была назначена президентом KFC China); с 2004 по 2014 год работала в A.S. Watson Group в Великобритании, с 2000 по 2003 год — в гонконгском отделении McKinsey & Company.

Рестораны Yum China Holdings имеются в 1200 городах КНР, но деятельность компании не охватывает Гонконг, Макао и Китайскую Республику (Тайвань). Около 90 % ресторанов являются собственностью компании, остальные работают на правах франчайзинга. Оборот в 2018 году составил $8,4 млрд, что составляет 1,2 % от $650-ти миллиардного оборота всех заведений общественного питания в КНР. Yum China Holdings состоит из трёх подразделений:

• KFC — 5900 ресторанов быстрого обслуживания, представленные в 1200 городах КНР (по количеству ресторанов в два раза превосходит ближайшего конкурента);
• Pizza Hut — 2200 ресторанов в 500 городах КНР;
• другие сети — Taco Bell, East Dawning, Little Sheep и COFFii & JOY[1].

• 
  East Dawning в Шэньчжэне
• 
  Pizza Hut в Шэньяне
• 
  Pizza Hut в Гонконге
• 
  KFC в Пекине
• 
  KFC в Шэньчжэне
• 
  KFC в Гонконге

• Официальный сайт Yum China
• Официальный сайт Little Sheep
• Yum China Holdings на сайте Комиссии по ценным бумагам и биржам (англ.)