Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus acidophilus (лат.) — вид бактерий рода Lactobacillus, используется в промышленности совместно со Streptococcus salivarius и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus для изготовления ацидофилина и других ацидофильных напитков.

Lactobacillus acidophilus

L. acidophilus около клеток вагинального эпителия
Научная классификация
Домен:
Класс:
Порядок:
Lactobacillales
Семейство:
Lactobacillaceae
Вид:
Lactobacillus acidophilus
Международное научное название
Lactobacillus acidophilus (Moro 1900) Hansen and Mocquot 1970

Систематика
в Викивидах

Изображения
на Викискладе
ITIS  962783
NCBI  1579
EOL  976120

Lactobacillus acidophilus получили своё родовое название от лат. lacto- — «молоко» и bacillus — «палочка», и видовое название от acidum — «кислота» и «philus» — «любить».

L. acidophilus выживает в более кислых средах, чем другие виды (pH 4—5 и меньше). Оптимально растёт при температуре 37-38 °C, переносит максимальную температуру до 55 °C, минимальную — до 20 °C[1]. L. acidophilus естественно встречается в пищеварительном тракте и вагине человека и некоторых других млекопитающих. Бактерия ферментирует лактозу и другие сахариды[2] до молочной кислоты, подобно многим другим (хотя и не всем) молочнокислым бактериям. Некоторые родственные виды производят этанол, диоксид углерода и уксусную кислоту, однако L. acidophilus является гомоферментативным организмом, который производит только молочную кислоту. Как и большинство бактерий, L. acidophilus могут быть уничтожены нагревом или прямым солнечным светом.

Медицинское применение

Ацидофильные лактобактерии могут применяться в качестве лекарственных средств — пробиотиков. В России зарегистрировано несколько торговых марок лекарственных препаратов, основным действующим веществом которых является культура данных бактерий: «Ацилакт», «Витафлор», «Аципол», «ЛИВЕО», «Линекс», «Биобактон», «Нормобакт», «Экофемин».

Фармакологическое действие данных средств обусловлено, среди прочего, продуцируемой живыми лактобактериями молочной кислотой, которая обеспечивает высокую кислотность среды и создаёт неблагоприятные условия для жизнедеятельности кислоточувствительных патогенных и условно-патогенных бактерий (стафилококки, протеи, энтеропатогенные кишечные палочки).

Примечания

  1. Т.В. Соляник М.А. Гласкович. Гл. 7. Технически важная микрофлора молока // Микробиология молока и молочных продуктов: курс лекций. — 2014. — С. 36. — ISBN 978-985-467-534-3.
  2. Utilization of sugars by Lactobacillus acidophilus strains. Srinivas D, Mital BK, Garg SK. PMID 2118792
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.