Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus acidophilus (лат.) — вид бактерий рода Lactobacillus, используется в промышленности совместно со Streptococcus salivarius и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus для изготовления ацидофилина и других ацидофильных напитков.
| Lactobacillus acidophilus | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 L. acidophilus около клеток вагинального эпителия | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Тип: Класс: Порядок: Lactobacillales Семейство: Lactobacillaceae Род: Вид: Lactobacillus acidophilus |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Lactobacillus acidophilus (Moro 1900) Hansen and Mocquot 1970 | ||||||||||
| ||||||||||
Lactobacillus acidophilus получили своё родовое название от лат. lacto- — «молоко» и bacillus — «палочка», и видовое название от acidum — «кислота» и «philus» — «любить».
L. acidophilus выживает в более кислых средах, чем другие виды (pH 4—5 и меньше). Оптимально растёт при температуре 37-38 °C, переносит максимальную температуру до 55 °C, минимальную — до 20 °C[1]. L. acidophilus естественно встречается в пищеварительном тракте и вагине человека и некоторых других млекопитающих. Бактерия ферментирует лактозу и другие сахариды[2] до молочной кислоты, подобно многим другим (хотя и не всем) молочнокислым бактериям. Некоторые родственные виды производят этанол, диоксид углерода и уксусную кислоту, однако L. acidophilus является гомоферментативным организмом, который производит только молочную кислоту. Как и большинство бактерий, L. acidophilus могут быть уничтожены нагревом или прямым солнечным светом.
Медицинское применение
Ацидофильные лактобактерии могут применяться в качестве лекарственных средств — пробиотиков. В России зарегистрировано несколько торговых марок лекарственных препаратов, основным действующим веществом которых является культура данных бактерий: «Ацилакт», «Витафлор», «Аципол», «ЛИВЕО», «Линекс», «Биобактон», «Нормобакт», «Экофемин».
Фармакологическое действие данных средств обусловлено, среди прочего, продуцируемой живыми лактобактериями молочной кислотой, которая обеспечивает высокую кислотность среды и создаёт неблагоприятные условия для жизнедеятельности кислоточувствительных патогенных и условно-патогенных бактерий (стафилококки, протеи, энтеропатогенные кишечные палочки).
Примечания
- Т.В. Соляник М.А. Гласкович. Гл. 7. Технически важная микрофлора молока // Микробиология молока и молочных продуктов: курс лекций. — 2014. — С. 36. — ISBN 978-985-467-534-3.
- Utilization of sugars by Lactobacillus acidophilus strains. Srinivas D, Mital BK, Garg SK. PMID 2118792