Чарас (виноград)

Достаточно широко распространён в Средней Азии[2], традиционные регионы выращивания: Узбекистан, юг Казахстана и север Таджикистана[4]. В Узбекистане виноградники имеются в Ташкентской, Ферганской, Андижанской и Наманганской областях[2].

Изначально относился к сортам раннего периода созревания. В 1960-х в Ферганской долине, около Ленинабада, был обнаружен сорт, названный «Чарас ленинабадский», со средним периодом созревания, поэтому теперь относится к сортам с ранне-средними периодами созревания[5].

Ягоды созревают в июле-августе[2]. В Узбекистане, в районе Ташкента, урожай чараса собирают в середине августа. В более северных регионах ягоды созревают медленнее. Например, в российском Нижнем Придонье урожай собирают в конце августа — начале сентября[4].

Кусты винограда сильнорослые с крупными округлыми, слабо или среднеизрезанными листьями, сверху тёмными, снизу — светло-зелёными, без волосков. Грозди плотные, средние или крупные, имеют массу 300—400 г. Ягоды средние и крупные, 14—25 мм, округлые или слабоовальные (округло-яйцевидные), с толстой но негрубой кожицей. Цвет ягод тёмно-синий, иссиня-чёрный[3][2]. В составе плодов 2,1—2,3 % сахаров, 5,5—8 % кислот[2].

Ягоды употребляются, в основном, в свежем виде[2]. Хотя сорт не является винодельческим, в Наманганской области его иногда используют для приготовления красных сладких вин[4].

Цветок функционально женский, для опыления наиболее подходят Хусайне и Кишмиш чёрный. Сорт имеет низкую зимостойкость, легко поражается оидиумом, против которого невынослив[3][2].

• В 1946 году на Среднеазиатской опытной станции ВИР (авторы: А. М. Негруль и М. С. Журавель) из гибридного сеянца от скрещивания сортов Чарас и Мускат гамбургский был выведен новый столовый сорт Чарас мускатный[6].
• В конце 1950-х из гибрида Чарас × Белый кишмиш был выведен новый ранний сорт Бозори́, то есть «Рыночный, Базарный»[7].
• В Республике Молдова определённой популярностью пользуется гибрид Мэрцишор (Чарас × Пьеррель)[8].

Цвет виноградин Чараса (Чароса) наиболее полно отвечают канонам красоты женских глаз у узбеков. Поэтому сравнение с ним глаз девушки часто встречается в литературе и народном творчестве. Чарос также является женским именем, с намёком на «имеющая подобные глаза»[9]. Это создаёт трудности для переводчиков с узбекского для европейских читателей. Вот как описана ситуация на примере одного не слишком удачного перевода[10]:

К переводу идиом близки и переводы сравнений, например, сравнение глаз с чаросом. В узбекском языке сравнение чёрных и блестящих глаз девушки с чаросом очень распространено. Даже в современной песне поётся: «лабинг гилосга ўхшар, кўзинг чаросга ўхшар», то есть губы словно черешни, глаза будто чарос. По-узбекски это звучит. Но русскому читателю слово «чарос» непонятно и Урманова даёт такую сноску: «Чарос — лучший сорт винограда». Сравнить глаза с виноградом, пусть даже с лучшим сортом, русскому читателю затрудительно. И вся красота сравнения исчезает.

Чарас выступает природным героем одноимённого рассказа узбекского писателя Ульмаса Умарбекова[11], на фоне и вокруг него раскрывается подкупающе возвышенный образ старика-садовника. В рецензии в том числе приводится такой фрагмент[12]:

Чарас — это виноград, его тяжёлые, словно тронутые лёгкой изморозью, гроздья — предмет восхищения и мальчишеского озорства. С риском для штанов и коленей лезут ребятишки украдкой через глиняный дувал, и тут им не до «эстетики» — поскорее нарвать, да и прочь, пока садовник не увидел.
<…>

В ужасе, судорожно всхлипывая, уставился плутишка в красные мягкие сапоги садовника, от волнения весь виноград перемял за пазухой. Но что это? Шершавая ладонь провела ласково по лбу и волосам, голос тих и спокоен: «Не бойся, сынок… Захотелось винограду — приходи ко мне, я тебе сам нарву…»

— Ульмас Умарбеков. «Чарас»

• Чарос — Национальная энциклопедия Узбекистана (узб.). — Ташкент, 2000—2005.