Фруктовые кнедлики

Фруктовые кнедлики — блюдо, встречающееся в чешской, австрийской и польской кухнях. Кнедлики могут быть приготовлены из дрожжевого, картофельного или творожного теста. В качестве начинки могут выступать различные фрукты и ягоды: персик, черника, голубика, абрикос, земляника, земляника садовая, клубника и т. д. На конечном этапе приготовления кнедлики варятся некоторое время в кипящей воде. На стол подаются тёплые кнедлики, посыпанные тёртым творогом, сахаром и политые топлёным маслом [1][2].

Абрикосовые кнедлики — национальное австрийское блюдо

Кнедлики можно приготовить и с другими начинками и в этом случае они будут называться фаршированными кнедликами. В некоторых областях Чешской Республики готовят так называемые «рваные кнедлики». По сути, они представляют собой сваренные в воде кусочки теста.

Примечания
  1. Пельмени, манты и другие изделия из пресного теста. Редактор Е. Левашева. - Litres, 2017. - 297 с. - ISBN 5457070840, 9785457070844
  2. .Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата. Скоркина И., Баранов Б. - М.: Юрайт, 2019. - ISBN 5041748063, 9785041748067
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.