Тарэ

Тарэ (яп. タレ) — общий термин японской кухни для соусов, часто применяемых для готовки на открытом огне (якитори и якинику, в особенности таких, как соус тэрияки), а также для суси, набэмоно и гёдза. Чаще всего представляет собой загущённый и подслащённый соевый соус для готовки на открытом огне и ароматизированный даси, уксусом для набэмоно и натто, такой как соус пондзу[1].

Икамэси политый соусом тарэ

Примечания
  1. Sachs, Adam Tare (Soy Basting Sauce). Epicurious. Bon Appetit. Дата обращения: 4 августа 2015.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.