Тайяки

Тайяки (яп. 鯛焼き; запечённый морской лещ) — японское печенье в форме рыбки. Наиболее популярная начинка — джем анко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр. Также встречаются тайяки с окономияки, гёдза или колбасой.

Тайяки
鯛焼き
Входит в национальные кухни
японская кухня
Страна происхождения
Автор Naniwaya Sōhonten[d]
Компоненты
Основные
Родственные блюда
В других кухнях Вагаси, Имагаваяки
 Медиафайлы на Викискладе

Приготовление
Готовые тайяки на изломе
Процесс приготовления

Тайяки готовят с использованием пресного или сдобного теста. Тесто выкладывают в форму в виде рыбки для каждой стороны, затем вкладывают наполнитель и скрепляют обе половинки. Затем готовят до образования золотистой корочки с обеих сторон[1]. Основным ингредиентом тайяки является вафля, в которую добавляют различные начинки[2].

История

Тайяки впервые начали печь в кондитерской Нанивая в Адзабу, Токио в 1909 году, а сейчас их можно найти во всех уголках Японии, особенно на фуд-кортах супермаркетов и японских фестивалях.

Они похожи на имагаваяки (今川焼き) — толстые лепёшки, также наполненные сладкой пастой из бобов адзуки или кремом.

См. также

Примечания
  1. SAKURA HOSTEL ASAKUSA. Sweets in Japan - which are your favourite ones? ^^ - Asakusa Diary - The Staff Blog (англ.) (недоступная ссылка). www.sakura-hostel.co.jp. Дата обращения: 28 апреля 2018. Архивировано 19 декабря 2014 года.
  2. Эксперты рассказали о культурных и исторических взаимосвязях России и Японии. ТАСС (21 мая 2018). Дата обращения: 19 ноября 2018.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.