Сыры Швейцарии
В Швейцарии производится около 450 сортов сыра. Абсолютное большинство из них изготавливается из коровьего молока, редко используется овечье и козье молоко.[1] Многообразие сортов представлено сырами самой разной степени твёрдости, от очень твёрдых до мягких или зернистых сыров. Каждый из них, как правило, имеет своё региональное название и маркируется особой меткой о месте происхождения. Чаще всего названия сыров соответствуют тому или иному географическому имени, где они и производятся.[2]
Разновидности
Процедура сыроварения
Полки с сыром
Экстратвёрдые сыры
Полутвёрдые сыры
- Аппенцеллер
- Вашрен Фрибуржуа
- Раклет (см. Раклет)
- Тет де Муан
- Тильзитер
- Bündner Bergkäse
- Mutschli
Полумягкие сыры
- Реблошон
- Formaggini
- Вашрен-Мон-д’Ор
Мягкие сыры
- Gala
Другие
- Büsciun da cavra
- Tomme vaudoise
- Cloche des Alpes
- Rose des Alpesм
Примечания
Ссылки
- Switzerland Cheese Marketing (нем.) (фр.) (итал.)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.