Сыры Швейцарии

В Швейцарии производится около 450 сортов сыра. Абсолютное большинство из них изготавливается из коровьего молока, редко используется овечье и козье молоко.[1] Многообразие сортов представлено сырами самой разной степени твёрдости, от очень твёрдых до мягких или зернистых сыров. Каждый из них, как правило, имеет своё региональное название и маркируется особой меткой о месте происхождения. Чаще всего названия сыров соответствуют тому или иному географическому имени, где они и производятся.[2]

Разновидности

Процедура сыроварения
Полки с сыром

Экстратвёрдые сыры

Твёрдые сыры

Полутвёрдые сыры

Полумягкие сыры

Мягкие сыры

  • Gala

Другие

  • Büsciun da cavra
  • Tomme vaudoise
  • Cloche des Alpes
  • Rose des Alpesм

Примечания

Ссылки

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.