Синий патентованный V

Синий патентованный V (2-[(4-диэтиламинофенил)(4-диэтиламино-2,5-циклогексадиен-1-илиден)метил]-4-гидрокси-1,5-бензолдисульфонат кальция) — органическое соединение, трифенилметановый краситель с химической формулой C54H62N4O14S4Ca. Вместо кальциевой соли может также использоваться натриевая. Выглядит как красновато-синий порошок. Входит в Кодекс Алиментариус под названием E131, применяется как пищевой краситель.

Синий патентованный V
Общие
Хим. формула C54H62CaN4O14S4
Физические свойства
Молярная масса 579,72 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 3536-49-0
PubChem 77073
Рег. номер EINECS 243-654-4
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E131
ChemSpider 69519
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
 Медиафайлы на Викискладе

Синонимы: патентованный голубой, patent blue, patent blue V, patent blue violet, food blue 5, sulphan blue, acid blue 1, E131, C. I. 719, C. I. 42051[1][2].

История

Впервые получено Германном в 1888 году. Старый промышленный способ получения, применяемый в MLB, начинался из 3-нитробензальдегида, затем нитрогруппа замещалась гидроксилом[2].

Свойства

Красновато-синий порошок, также выпускается в гранулированной форме. Молярная масса составляет 579,72 г/моль. Водные растворы имеют голубой цвет, для кальциевой соли максимум поглощения λmax = 638 нм, получаемый цвет аналогичен растворам бриллиантового голубого FCF[1].

Патентованный синий V и родственные ему красители показывали высокую устойчивость к воздействию щелочей, хорошую светопрочность и давали ровные окраски при крашении, что вначале приписывалось наличию гидроксогруппы в мета-положении относительно центрального углерода. Более поздние исследования опровергли эти утверждения и показали, что большее влияние здесь оказывает сульфогруппа в орто-положении[2].

Получение

Синтезируют путём конденсации 3-гидроксибензальдегида и диэтиланилина, затем продукт реакции сульфируют, получая лейкооснование. Лейкооснование красителя окисляют до натриевой соли, которую преобразовывают в кальциевую реакцией с хлоридом кальция[1].

Существуют две основных промышленных формы красителя. Первая — кальциевая соль с содержанием вещества не менее 85 % и алюминиевый лак с содержанием красителя в диапазоне 10—40 %[1].

Применение

Применяется для окраски газированных напитков и некоторых фармацевтических препаратов . Может применяться в фарше, колбасах и других мясных изделиях, а также как краска в медицинских диагностических процедурах.

Безопасность

Запрещён в некоторых странах, среди них Норвегия, США и Австралия. Потенциальные эффекты: астма, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксия, крапивница, гиперактивность, аллергические реакции. Чувствительным к аспирину людям лучше избегать.

Примечания
  1. Болотов, 2008, с. 111—112.
  2. Венкатараман, 1957, с. 817.

Литература
  • Болотов В. М., Нечаев А. П., Сарафанова Л. А. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение. — СПб.: ГИОРД, 2008.
  • Венкатараман К. Химия синтетических красителей. — Л.: Государственное научно-техническое издательство химической литературы, 1957. — Т. 2.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.