Рыбная булочка

Рыбная булочка (нем. Fischbrötchen) — бутерброд на белой булочке с рыбой или морепродуктами. Рыбные булочки часто входят в ассортимент уличных киосков-закусочных и рыбных лавочек на севере Германии.

Самый популярный вариант рыбной булочки — с сельдью «Бисмарк», солёным огурцом и луком

Для начинки рыбных булочек используют сельдь «Бисмарк», маринованную сельдь, сельдь, жаренную в маринаде, рольмопсы, шпроты, «локоны Шиллера»[1], сёмгу, атлантическую скумбрию и другую рыбу, а также креветки. Рыбные булочки также бывают с рыбными фрикадельками и рыбными палочками и фишбургерами, которые по аналогии с гамбургерами называют «бремерами». В булочку с солёной рыбой кладут репчатый лук и солёные огурцы, а с жареной — ремулад.

Примечания
  1. Stern: «Локоны Шиллера»: что вы собственно знаете о том, что вы там съедаете (нем.)

Литература
  • Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report. Schleswig-Holstein und Hamburg. Die besten Fischbrötchen an Nord- und Ostsee. Schuppius, Hamburg 2011, ISBN 3-9814452-0-1.
  • Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern. Band 1: Vom Schaalsee über Fischland/Darß bis nach Rügen. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-1-3.
  • Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern. Band 2: Von der Müritz über die Küste Ostvorpommerns bis nach Usedom. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-2-0

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.