Пирог Фрито

Точное происхождение пирога Фрито не совсем понятно. Считается, что он был создан где-то в Мексике и был популярен на праздниках, прежде чем он стал популярным в других странах, таких как США[1][2]. Самый старый известный рецепт с использованием кукурузных чипсов марки Fritos с чили был опубликован в Техасе в 1949 году[3]. Рецепт, возможно, был изобретен Дейзи Дулин, матерью основателя Frito Corporation (Дулин) и первым человеком, который использовал Fritos как ингредиент в кулинарии, или Мэри Ливингстон, секретарь Дулин. Компания Frito-Lay приписывает рецепт Нелл Моррис, которая присоединилась к Frito-Lay в 1950-х годах и помогла разработать официальную поваренную книгу, в которую входил пирог Фрито[3]. Дулин и его Frito Corporation были первыми инвесторами Диснейленда, открывшего ресторан Casa de Fritos в Диснейленде в 1955 году. «Frito Chili Pie» появляется в меню 1950-х годов[4]. Другая история гласит, что настоящий пирог Фрито возник только в 1960-х годах благодаря Терезе Эрнандес, которая работала в обеденном зале FW Woolworth в Санта-Фе, штат Нью-Мексико[2]. В ее пироге «Фрито» использовалось домашнее красное чили кон карне с сыром чеддер и луком, и он подавался в пакетах, которые в 1960-х годах были толще, чем сейчас[3].

Пирог Фрито — это кукурузные чипсы Fritos с говяжьим фаршем и перцем чили в качестве начинки. Обычно его подавали прямо внутри пакетика для чипсов и ели вилкой. Другие ингредиенты обычно включают тёртый сыр и измельченный сырой лук, а также могут включать дополнительные продукты, такие как сметана и халапеньо[5].

Вариант подачи пирога Фрито в пакетике из-под чипсов Fritos