Москва (торт)

Торт «Москва» — сербский фруктовый торт, фирменное блюдо белградской гостиницы «Москва». Рецепт торта был создан в 1974 году Аницей Джепиной, первым руководителем новой кондитерской, которая была открыта в том же году в рамках этого знаменитого белградского отеля на площади Теразие. Гостиница «Москва» защитила этот рецепт как свой оригинальный бренд[1]. Основными ингредиентами этого торта являются вишня, ананас, миндаль и печенье Petit Beurre.

Москва
серб. Москва шнит

Порция фирменного торта «Москва»
Входит в национальные кухни
Сербская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные вишня, ананас, миндаль, печенье Petit Beurre

История

До 1974 года в белградской гостинице «Москва» не было кондитерской, поэтому десертное меню состояло в основном из слоёного теста и пончиков. Когда кондитерская открылась, первому шеф-повару Анице Джепине было поручено разработать дизайн по примеру венских кондитерских, новые, оригинальные вкусы, достойные этого знаменитого и уважаемого отеля. Потом этот креативный шеф-повар, помимо московского шницеля, придумал и другие оригинальные рецепты десертов, среди которых наиболее известны торт «Александра», торт «Анушка», торт «Москва», рулет «Каракас» и многие другие[2].

Сегодня кондитерская при отеле «Москва» реализует более 200 порций фирменного торта в день. Он оказался очень популярным деликатесом, а также прибыльной инвестицией, поэтому отель «Москва» защитил и забрендировал рецепт[2]. Существуют различные неофициальные версии рецепта. В одном из них, кроме вишни и ананасов, в коржи добавляют персики из компота[2], в другом ананасы заменили малиной или персиками, разные кондитеры внесли свои небольшие изменения. Однако первоначальный рецепт оставался самым желанным и популярным[1].

Примечания
  1. Mlađenović, Vanja Prvi kolači Beograda. 011info.com. Дата обращения: 13. 8. 2019.
  2. Jedan recpet, jedna priča: Moskva šnit, mediasfera.rs (11. 6. 2018). Дата обращения 14. 8. 2019.

Ссылки
  • “Imamo ORIGINAL recept za MOSKVA ŠNIT! Sve ostalo su kopije”. Žena. 30. 7. 2018. Дата обращения 14. 8. 2019. Проверьте дату в |accessdate=, |date= (справка на английском)
  • Recept za Moskva šnit tortu - Kako se priprema čuvena Moskva šnit torta. bastabalkana.com. Дата обращения: 14. 8. 2019.
  • Белград самый сладкий: «Москва»
  • Сербские торты с историей

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.