Мордовник обыкновенный

Видовой эпитет «ritro», введённый Линнеем в номенклатуру, был заимствован из работы Лобеля, в которой это слово использовалось как родовой эпитет. Традиционно в Европе народным словом ritro обозначались разные виды мордовника, произрастающие в Южной Европе. В сочинениях Теофраста растение упоминается как лат. Rytros, Диоскорид и Плиний называли его лат. Crocodilium. Ранее для этого вида использовались другие русские названия: Осот чёрный, или Осока чёрная[2]. Однако, в современном русском языке названием «Осока чёрная» обозначается совсем другое растение Carex nigra семейства Осоковые.

Природный ареал охватывает юг Европы (от Австрии, Чехии и Словакии на севере до Испании, Италии и Балкан на юге) и часть Восточной Европы, азиатскую часть Турции. Встречается в Туркменистане и китайском Синьцзян-Уйгурском автономном районе[3].

В России мордовник обыкновенный распространён на юге европейской части, на Северном Кавказе и в Западной Сибири. В центральной части России — в чернозёмной полосе, севернее — редкое заносное на выходах известняков[4].

Растёт по степям и сухим лугам. Часто приурочен к выходам мела и известняка[4].

Как декоративное и медоносное растение культивируют почти повсюду в мире[3].

Многолетнее травянистое растение высотой до 1 м, в среднем 30—80 см.

Корень стержневой маловетвистый, толстый.

Стебель простой или несколько ветвящийся в верхней части, беловойлочный.

Листья очерёдные, длиной 6—20 см, сверху голые или слегка паутинистые, тёмно-зелёные, снизу беловойлочные, продолговатые, глубоко-перисто-раздельные. Нижние стеблевые и прикорневые листья черешковые, остальные сидячие, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля. Доли листьев продолговато-яйцевидные, ланцетные или линейные, острые, колючепильчатые по краю.

Цветки трубчатые, длиной 2 см, представляют собой одноцветковую корзинку, имеют многорядную обёртку, состоящую из трёх типов листочков. Наружные листочки обёртки щетиновидные, короче внутренних. Средние почти равны наружным, имеют вид листочков, ромбических на верхушке и суженных к основанию в длинный черешок. Внутренние — ланцетные, по килю голые, заострённые, реснитчатые по краям, равные по длине трубке венчика. Чашечка в виде хохолка из коротких щетинок. Венчик синий, трубчатый, более чем наполовину рассечённый. Тычинок пять, пыльники синие. Пестик с нижней одногнёздной волосистой завязью, длинным до половины раздвоенным столбиком и отогнутым книзу рыльцем. Цветки собраны в крупную шаровидную многоцветковую (до 200 цветков) головку 2,5(3)—4(5) см диаметром, лишённую общей обёртки. Головки расположены одиночно на концах стебля и ветвей. Цветёт в июле — августе.

Плоды — суженные книзу цилиндрические семянки длиной 7—9 мм с прижатыми вверх волосками. Семянки снабжены хохолком из щетинок. Плоды созревают в августе — сентябре.

Слева направо: лист, край листа (сильно увеличено), соцветие

Плоды содержат алкалоиды: α- и β-эхинопсин (до 1,5—2,0 % в семенах) и эхинопсеин; жирное масло (до 28 %)[5].

Медонос. Медовая продуктивность сплошных зарослей составляет 190—340 кг на гектар. Мёд имеет светло-янтарный цвет, нежный аромат и приятный вкус[6][7]. Нектар имеет сильный и стойкий резковатый специфичный аромат, поэтому пчёлы быстро находят даже небольшой участок цветущих растений и посещают его вплоть до осенних первых похолоданий[7].

Растение разводят в садах как декоративное.

Вид обладает чрезвычайным полиморфизмом, разные исследователи выделяли ряд его разновидностей, отличающихся морфологическими признаками и происходящих из различных регионов общего природного ареала. В сухих степях и полупустынях западного Казахстана произрастает форма с чрезвычайно узкими листьями, выделяемая как Echinops ritro f. litwinowii Korsh. На территории Южного Алтая, в окрестностях озера Зайсан и на Тарбагатае встречается широколистная разновидность Echinops ritro var. latilobus Kryl., листья которой неглубоко просто перистонадрезаны (не дважды). Для южных районов чернозёмной России характерен Мордовник русский — разновидность Echinops ritro subsp. ruthenicus (M.Bieb.) Nyman, ранее выделявшаяся в отдельный вид Echinops ruthenicus M.Bieb.

• Бобров Е. Г. Род 1567. Мордовник — Echinops // Флора СССР : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1962. — Т. 27 / ред. тома Б. К. Шишкин, Е. Г. Бобров. — С. 30—32. — 653 с.
• Губанов И. А. и др. 1325. Echinops ruthenicus Bieb. (E. ritro L. p.p.) — Мордовник русский // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2004. — Т. 3. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 389. — ISBN 5-87317-163-7.
• Кривцов Н. И. Колючие медоносы // Пчеловодство : журнал. — 2006. — № 10. — С. 21.
• Селицкий А. В. Мордовник // Пчеловодство : журнал. — 1987. — № 11. — С. 19.