Коттаб (сладость)
Коттаб (перс. قطاب, qottâb) — жареные во фритюре пирожные или пирог иранской кухни с начинкой из миндаля[1], приготовленное из муки, миндаля, сахарной пудры, растительного масла и кардамона. Город Йезд хорошо известен своим коттабом.
| Коттаб | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Коттаб — это последняя вариация древнего персидского блюда «санбосаг», которое стало известно как самбуса на Индийском субконтиненте и за его пределами. Однако на родине, в Иране, коттаб — кондитерское изделие, за исключением района Ларистана и побережья Персидского залива, где изготавливается санбосаг в его первоначальной форме блюда. Традиция приготовления в нынешнем виде идёт после XVI века.
Примечания
- Ramazani, N. & de Planhol , X., BĀDĀM, Encyclopædia Iranica, <http://www.iranicaonline.org/articles/badam-almond>. Проверено 7 октября 2011.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.