Кобутя
Кобутя, либо конбуча (яп. 昆布茶), а также дасима-ча (кор. 다시마차) — традиционный японский и корейский чайный напиток, изготовляемый из келпа — водорослей Saccharina japonica (Laminaria japonica). По-английски напиток называется kelp tea — «чай из келпа». Однако некоторые водоросли Saccharina japonica могут называться «комбу», откуда и японское название «конбуча».
Приготовление
Для напитка годится как высушенный порошок из келпа, так и тонко нарезанные водоросли. На чашку чая надо две-три ложки келпа. Сахар или мёд можно добавить по вкусу.
Чайный гриб (комбуча) и его отличие от кобутя
Этот напиток часто путают с чайным грибом, который продают на Западе под торговой маркой «Комбуча». Согласно японской википедии, этот напиток имеет не японское происхождение, а пришёл из Восточной Монголии, став в Японии популярным только после Второй Мировой войны. В Японии чайный гриб называется котя-киноко (紅茶キノコ ко: тя киноко), что дословно и означает «чайный гриб».
Очевидно, что «кобутя» имеет совсем другую биологическую природу.