Вёшенка

Вёшенка[1], или ве́шенка[2] (лат. Pleurotus) — род грибов семейства вёшенковые, или плевротовые (Pleurotaceae).

Вёшенка

Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Грибы
Подцарство:
Высшие грибы
Отдел:
Базидиомицеты
Подотдел:
Agaricomycotina
Класс:
Агарикомицеты
Подкласс:
Агарикомицетовые
Порядок:
Агариковые
Семейство:
Вёшенковые
Род:
Вёшенка
Международное научное название
Pleurotus (Fr.) Kumm., 1871

Систематика
в Викивидах
Изображения
на Викискладе
NCBI  5320
EOL  16716
MB  18308

Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин. В природе растёт на стволах засохших деревьев.

Существуют технологии промышленного разведения вёшенки на древесных опилках, соломе злаков, лузге семян подсолнечника, известны технологии любительского разведения грибов на вате[3].

Грибница (мицелий) вёшенки поддаётся хранению. Есть компании, продающие её для огородных хозяйств.

Хозяйственное использование

Важная особенность грибов этого рода — простота выращивания и высокая урожайность. Их несложно вырастить в домашних условиях.

Вёшенка — второй по популярности культивируемый гриб в России. В 2015 году на него пришлось примерно 27 % от совокупного производства культивируемых грибов в стране (около 3,8 тыс. тонн)[4].

Виды
  • Pleurotus abieticola R.H. Petersen & K.W. Hughes, 1997
  • Pleurotus albidus (Berk.) Pegler, 1983
  • Pleurotus alocasiae Corner, 1981
  • Pleurotus armeniascus Corner, 1981
  • Pleurotus aureovillosus Corner, 1981
  • Pleurotus australis (Cooke & Massee) Sacc., 1891
  • Pleurotus calyptratus (Lindblad) Sacc., 1887 — Вёшенка покрытая, или Вёшенка зачехлённая
  • Pleurotus chrysorrhizus Corner, 1981
  • Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) Singer, 1943
  • Вёшенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae) (Paulet) Rolland, 1885
  • Pleurotus craspedius (Fr.) Gillet, 1876
  • Pleurotus cyatheicola Corner, 1981
  • Pleurotus cystidiosus O.K. Mill., 1969
  • Pleurotus decipiens Corner, 1981
  • Вёшенка розовая (Pleurotus djamor) (Rumph. ex Fr.) Boedijn, 1959
  • Вёшенка дубовая (Pleurotus dryinus) (Pers.) P. Kumm., 1871
  • Pleurotus elongatipes Peck, 1908
  • Вёшенка степная (Pleurotus eryngii) (DC.) Quél., 1872
  • Pleurotus euosmus (Berk.) Sacc., 1887
  • Pleurotus favoloides Singer, 1989
  • Pleurotus hyacinthus Corner, 1981
  • Pleurotus lactuosus Corner, 1981
  • Pleurotus lampas (Berk.) Sacc., 1887
  • Pleurotus lazoi Donoso, 1981
  • Pleurotus lilaceilentus Corner, 1981
  • Pleurotus lindquistii Singer, 1960
  • Pleurotus musae Corner, 1981
  • Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél., 1886
  • Pleurotus olivascens Corner, 1981
  • Pleurotus omnivagus Corner, 1981
  • Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) (Jacq.) P.Kumm., 1871
  • Pleurotus penangensis Corner, 1981
  • Pleurotus populinus O. Hilber & O.K. Mill., 1993
  • Pleurotus problematicus Corner 1981
  • Вёшенка лёгочная (Pleurotus pulmonarius) (Fr.) Quél., 1872
  • Pleurotus rattenburyi Segedin, 1984
  • Pleurotus roseolus Quél., 1880
  • Pleurotus staringii Oudem., 1881
  • Pleurotus subareolatus Peck, 1886
  • Pleurotus submembranaceus (Berk.) Pegler, 1988
  • Pleurotus subviolaceus Corner, 1981
  • Pleurotus viscidulus (Berk. & Broome) Pegler, 1965[5][6]

Примечания
  1. Gramota.ru
  2. Большая российская энциклопедия, 2006.
  3. Метод выращивания на вате.
  4. Производство грибов в России растёт рекордными темпами
  5. Pleurotus (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL).
  6. Pleurotus (англ.) на сайте MycoBank.

Литература
  • Вёшенка // Большая российская энциклопедия. Том 5. — М., 2006. — С. 234—235.
  • Похлёбкин В. В. Ивишень // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 128. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.