Ацетаты
Ацетаты — соли и эфиры уксусной кислоты. Соли — кристаллические продукты, хорошо растворимые в воде; эфиры — летучие жидкости с фруктовым и цветочным запахом. Ацетаты применяют как растворители для лаков, смол, в производстве целлулоида, в парфюмерии и пищeвой промышленности.
Свойства
Хрупкость
Получение
Соли уксусной кислоты получают растворением оксидов, гидроксидов или некоторых солей (например, карбонатов) в уксусной кислоте.
Примеры
Соли
- CH3COONa ацетат натрия;
- CH3COONH4 ацетат аммония;
- Pb(CH3COO)2·3H2O ацетат свинца (II) (свинцовый сахар).
Эфиры
- CH3COOCH3 метилацетат (метиловый эфир уксусной кислоты);
- CH3COOC2H5 этилацетат (этиловый эфир уксусной кислоты);
Ацетаты иногда являются побочным продуктом молочнокислого брожения. В ходе брожения, вызываемого бифидобактериями, — бифидоброжения, из глюкозы образуются ацетат и лактат: 2С6Н12О6 = ЗСН3СООН + 2СН3СНОНСООН
См. также
Литература
- Ацетаты // Казахстан. Национальная энциклопедия. — Алматы: Қазақ энциклопедиясы, 2004. — Т. I. — ISBN 9965-9389-9-7. (CC BY-SA 3.0)
Ссылки
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.