Анайя, Игнасио

Игнасио Анайя Гарсия (исп. Ignacio Anaya García; Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика, 15 августа 1895 – Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика, 9 ноября 1975) — мексиканский шеф-повар[1][2] и ресторатор, который изобрёл популярные закуски начос[3], названные по его прозвищу «Начо», уменьшительного от имени Игнасио[4].

Ignacio Anaya García
Дата рождения 15 августа 1895(1895-08-15)
Место рождения
Дата смерти 9 ноября 1975(1975-11-09) (80 лет)
Место смерти Пьедрас-Неграс, Коауила, Мексика
Страна
Род деятельности шеф-повар
Супруга Marie Antoinette Salinas
Дети 9

Жизнь и карьера

Родился 15 августа 1895 года [5] в Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чиуауа, Мексика[2]. Работал поваром в ресторане «Виктори Клаб» в Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика, а позже владел в том же городе собственным рестораном[6]. В 1940 году десять жён американских солдат, расквартированных в Форт Дункан неподалёку от Игл-Пасс, городка, который находился в Техасе, на самой границе с Мексикой приехали в Пьедрас-Неграс за покупками. Когда постоянная клиентка ресторана Мэми Финан попросила у Игнасио Анайя подать что-нибудь особенное для неё и трёх других женщин, повар нашел на кухне обжаренные кусочки кукурузных лепёшек, нарезал их в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел и приправил перцем халапеньо. Посетительницам закуска понравилась. На вопрос о названии Анайя придумал название «начос». Это было его детское прозвище, уменьшительное от полного имени Игнасио[1][7]. Блюдо, симпровизированное Игнасио Анайей стало настолько популярным, что владелец ресторана Роберто де лос Сантос включил его в меню под названием «Nacho's Special». Когда в 1961 году ресторане «Виктори Клаб» закрылся, Анайя открыл собственный ресторан «Nacho's».

Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей. [8]

Смерть и наследие

Анайя умер 9 ноября 1975 года[5], оставив сына Игнасио Анайя-младшего, который занялся банковским делом[9] и еще пятерых оставшихся в живых детей[8]. Посмертно он был удостоен бронзовой доски в Пьедрас-Неграс. [10] В честь изобретения Анайи в городе Пьедрас-Неграс ежегодно 21 октября, в Международный день начо, проводится трёхдневный фестиваль Начо[2].

Журнал Smithsonian Magazine назвал начо фаворитом на спортивных стадионах в 1976 году после изобретения Фрэнком Либерто плавленого сырного соуса[10]. Говард Коселл добавил к популярности начо во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, добавив слово «начо» в свой комментарий[11]. Хотя первоначальный начо содержал только три ингредиента, теперь начо можно найти с большим разнообразием начинок, что отражает непреходящую популярность блюда, придуманного Анайей[12] [13].

15 августа 2019 года Google удостоил Анайю дудла в честь его 124-летия[14].

Примечания
  1. LaRoche. Nacho's? Natch!, San Antonio Express and News (May 23, 1954).
  2. Nickel, Sandra and Oliver Dominguez. Nacho's Nachos: The Story Behind the World's Favorite Snack. — New York : Lee and Low, 2020. — ISBN 9781620143698.
  3. Andrew F. Smith. The Oxford Companion to American Food and Drink. — Oxford University Press, March 2009. — P. 209–10. — ISBN 978-0195387094.
  4. Nach derivation. latina.com. — «Nacho is a nickname for Ignacio, the Spanish form of Ignatius.». Дата обращения: 19 августа 2019.
  5. Berrueto, Gonazález. "Anaya Garcia, Ignacio". Diccionario biográfico de Coahuila.. — Gobierno del Estado., 1999. — ISBN 9789687568287.
  6. Salter. 'Nacho' Inventor Hasn't Profited, San Antonio Express and News (June 15, 1969).
  7. Action Line, Corpus Christi Caller-Times (March 25, 1974).
  8. Jiménez, 2008.
  9. Ellerbee, 2005, p. 74.
  10. Andrew, Scott. Thursday's Google Doodle honors the man who invented nachos (15 August 2019). Дата обращения 16 августа 2019.
  11. Munsey. Arlington Stadium. Ballparks.com. Дата обращения: 30 декабря 2008.
  12. History (недоступная ссылка). Originators of Concession Nachos. Ricos Products Co., Inc.. Дата обращения: 30 декабря 2008. Архивировано 14 февраля 2009 года.
  13. Sokolov. The Search for the Perfect Nacho, Wall Street Journal (6 февраля 2006). Дата обращения 27 июня 2008.
  14. Brett Molina. Chips and cheese: Google's latest doodle honors Ignacio Anaya García, the inventor of nachos, USA Today (15 August 2019). Дата обращения 16 августа 2019.

Литература
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.