Olde Hansa

Olde Hansa (рус. О́лдэ Ха́нса, с др.-верх.-нем. «старый союз») — стилизованный под средневековый ресторан в центре Таллина, одна из достопримечательностей эстонской столицы. Ресторан находится в Старом городе, в нескольких шагах от Ратушной площади по адресу: Вана-Тург, д. 1. К ресторану также относится средневековая лавка «Крамбуде»[1].

Olde Hansa
Основание 1997
Расположение  Эстония: Таллин, Вана-Тург, 1
Отрасль Общественное питание
Сайт oldehansa.ee
 Медиафайлы на Викискладе

История
См. также: Таллин § Ганзейский период

Эпоха, которую воссоздает Olde Hansa, считается «золотым веком» Таллина. Во второй половине XV века город входил в Ганзейский союз и играл важную роль в регионе Балтийского моря. Именно в этот период были построены торговые и складские здания, определившие архитектуру города.

Здание, в котором находится ресторан, получило современный вид в XVII веке, когда три соседствующих складских помещения были объединены в одно здание под общей крышей.

Ресторан

Ресторан Olde Hansa был открыт в 1997 году.[2] При этом владельцы старались воссоздать быт богатого средневекового купеческого дома в современных условиях. Интерьер, посуда, внешний вид персонала, а также блюда и напитки, выдержаны в стиле Ганзейского периода. В меню Olde Hansa нет продуктов, появившихся в Европе после XV века (например, картофеля), но есть большой выбор блюд из дичи (медвежатина, вяленое мясо лося, фазан).[2] Все блюда приготовлены по рецептам из старинных грамот. Очень известен и за пределами Таллина жареный миндаль со специями.[3]

Интерьер и посуда были изготовлены специально для заведения. Мебель выполнена из массивного дерева, керамическая и стеклянная посуда изготовлена вручную. Обслуживающий персонал одет в средневековые одеяния согласно сословию.[2]

Ресторан расположился на трёх этажах. В теплое время года также устанавливаются столы снаружи. Общая вместимость заведения составляет около 300 человек. На втором этаже часто музыканты играют музыку на средневековых инструментах, на третьем этаже находится каминный зал.[4]

Галерея
  • Интерьер
  • Интерьер
  • Интерьер
  • Трапеза в Olde Hansa

Средневековая лавка

В прилегающих к ресторану помещениях находится лавка «Крамбуде» (с нем. Krambude, «лавчонка»), в которой посетители могут приобрести средневековые предметы интерьера, посуду, одежду, пряности. Лавка была открыта в 2005 году.[3]

Ссылки

Примечания
  1. Что привезти из Таллина
  2. Judy Gerjuoy. Running a 15th-century Restaurant in the 21st Century // Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 / Richard Hosking. — Prospect Books, 2006. — P. 201—205. — 453 p. — ISBN 9781903018477.
  3. Olde Hansa Experience Square – The Story behind the 15 Years (англ.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 17 декабря 2012. Архивировано 19 января 2013 года.
  4. Средневековый ресторан (недоступная ссылка). Olde Hansa. Дата обращения: 17 декабря 2012. Архивировано 19 января 2013 года.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.