Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки (швед. köttbullar — чёттбуллар, также шведские тефтели (часто искажается как коттбуллар) — жареные фрикадельки, традиционное мясное блюдо шведской кухни. Обычно подаются с картофелем, сливочным соусом и брусникой. Пользуются особой популярностью у детей. Шведские фрикадельки, как и любые другие, изготавливаются из мясного фарша с добавлением яйца, панировочной муки, молока или сливок и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука.

Шведские фрикадельки
Köttbullar
Шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусникой
Входит в национальные кухни
Шведская кухня
Страна происхождения	Швеция
Время появления	XVIII в.
Компоненты
Основные	мясной фарш яйца репчатый лук молоко или сливки мука
Медиафайлы на Викискладе

Поскольку Финляндия в течение многих веков входила в состав Швеции, многие мясные блюда финской кухни являются в значительной степени результатом влияния шведской кухни; среди них — и шведские фрикадельки. Мясные тефтели — самая любимая еда Карлсона (персонажа детской сказки Астрид Линдгрен)[1].

Считается, что это блюдо в Швецию привёз Карл XII из Османской империи. В Турции, Азербайджане и Армении это блюдо очень популярно и называется кюфта (тур. köfte, азерб. küftə, арм.  քյուֆթա (kyuft’a)). Кюфта в разных вариациях популярна у многих народов, особенно на Балканах.