Фуд-мастер

Фуд-мастер — российская компания-ресторатор, основанная в 1997 году. Развивает собственные сети общественного питания: «Вилка-Ложка», «Печки-Лавочки» и «Рыба.Рис». Основатели — Игорь Ким и Андрей Алексеев. Генеральный директор — Илья Серов[1]. Головной офис расположен в Новосибирске.

Фуд-мастер
Основание 1997
Основатели Андрей Алексеев
Игорь Ким
Расположение  Россия: Новосибирск
Отрасль Общественное питание
Дочерние компании «Вилка-Ложка»
«Печки-лавочки»
«Рыба.Рис»
Сайт food-master.ru

История

Компания была основана в 1997 году, её появлению во многом способствовал успешный проект новосибирского ресторана быстрого питания «Гриль-мастер», открытого в 1996 году предпринимателем Андреем Алексеевым на собственные средства. В проекте принял участие банкир Игорь Ким, который выделил для нового заведения помещение в центральной части Новосибирска и, кроме того, оказал финансовую помощь. Управлением занялся Алексеев. Затраты на ресторан окупились через несколько месяцев.

Финансовый успех стимулировал партнёров по ресторанному бизнесу к дальнейшему развитию проекта. Они создают на паритетных началах компанию «Фуд-мастер» и продолжают развивать общественное питание в Новосибирске, а после и в Екатеринбурге, Кемерове, Томске, Новокузнецке. Наиболее популярными форматами компании становятся трактир «Жили-были» (позже переименованный в «Печки-лавочки») и «Вилка-Ложка». Спустя 8 лет после создания сеть увеличилась почти до 50 точек. В 2005 году её оборот составил более чем 900 млн рублей.

В середине 2000-х годов ресторанный холдинг запустил процесс диверсификации бизнеса, начав инвестировать в различные проекты, не имеющие отношения к общественному питанию.

В 2007 году предприниматели решили разделить активы компании. Игорю Киму отошёл ресторанный бизнес, Андрею Алексееву — девелоперские проекты, которые «Фуд-мастер» начал развивать в середине 2000-х годов.

В 2014 году «Фуд-мастер» продала несетевые рестораны «Макарони» и «Мураками», расположенные в Новосибирске. Компания решила направлять все ресурсы на развитие сетевых брендов[2].

Деятельность

Ресторанный холдинг работает в основном методом франчайзинга и сосредоточен по большей части на 3 сетевых проектах: «Печки-лавочки», «Рыба.Рис» и «Вилка-Ложка»[2][3].

Проекты

Сетевые бренды
  • «Печки-лавочки» — сеть трактиров, созданная в 2001 году. Элементы оформления были заимствованы у ресторанной сети Ёлки-палки. По данным на 4 ноября 2017 года ресторанная сеть работает в Новосибирске и Барнауле[4][5].
  • «Вилка-Ложка» — сеть столовых, открытая в 2002 году. Первое заведение появилось в Новосибирске. По данным на 3 ноября 2017 года «Вилка-Ложка» насчитывает 38 точек в Новосибирске (14), Екатеринбурге (15), Барнауле (3), Новокузнецке (2), Уфе (2), Чите (1) и Нижнем Тагиле (1).
  • «Рыба.Рис»
  • «Перчини»[6][7]

Несетевые рестораны

Кроме сетевых брендов «Фуд-мастер» развивал индивидуальные проекты. Несетевые рестораны присутствовали в Новосибирске, Барнауле, Кемерове, Омске, Томске, Красноярске, Екатеринбурге, Москве и Алма-Ате. Но впоследствии компания решила сосредоточиться на сетевых заведениях[2][8].

Другие проекты
  • «Большая медведица» — торгово-выставочный комплекс стройматериалов, построенный на территории новосибирского завода «Экран». В 2005 году «Фуд-мастер» вложил в строительство комплекса $60 млн рублей. После разделения бизнеса компании «Большая медведица» досталась Алексееву.
  • «АЯ» — обувной центр, в создание которого ресторанный холдинг инвестировал 9 млн рублей. После разделения «Фуд-мастера» также отошёл Алексееву, но был продан предпринимателем ещё до открытия неназванным лицам[9].

Примечания
  1. Серов Илья Юрьевич. Деловой квартал.
  2. Владелец «Макарони» закрыл заведение и выставил его на продажу. Деловой квартал.
  3. Скопировать успех. Коммерсантъ.
  4. Борщ с западным привкусом. Эксперт.
  5. Официальный сайт компании «Печки-лавочки»
  6. Суши со спагетти. Коммерсантъ.
  7. «Фуд-мастер» объединил «Рыбу.Рис» и «Перчини» в один ресторан. НГС.Бизнес.
  8. Разделение «Фуд–мастера». Коммерсантъ.
  9. Новосибирский опыт: как сделать бизнес на площадках для здорового отдыха. РБК.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.