Вилка-Ложка

Вилка-Ложка — российская сеть ресторанов быстрого обслуживания (Quick service restaurant) с традиционной домашней кухней и системой самообслуживания, работающая по принципу франчайзинга.

Вилка-Ложка
Основание 2002
Основатели Андрей Алексеев, Игорь Ким
Расположение  Россия: Новосибирск, ул. Окружная, 47
Ключевые фигуры Андрей Алексеев, Игорь Ким, Илья Серов
Отрасль Общественное питание
Число сотрудников 1500 человек (2015 год)
Материнская компания Фуд-Мастер
Сайт www.vilka-lozhka.com/

Штаб-квартира компании расположена в Новосибирскe.

Официальное название организации, предоставляющей услуги франчайзинга ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка»: Управляющая компания Фуд-мастер. Компания была основана в 1997 году как совместный проект предпринимателя Андрея Алексеева, ставшего руководителем компании, и банкира Игоря Кима, выступившего инвестором.

По состоянию на 3 ноября 2017 года общее количество точек сети ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» на территории России составляет 38 ресторанов в Новосибирске (14), Екатеринбурге (15), Барнауле (3), Новокузнецке (2), Уфе (2), Чите (2), Нижнем Тагиле (1) и Якутске (1).

История

В 2002 году первую, тогда ещё столовую «Вилка-Ложка» открыл на ул. Ленина в Новосибирске владелец компании «Фуд-Мастер» Андрей Алексеев[1], позиционируя её как евростоловую. Она отличалась от существующих тогда столовых тем, что еда в первом РБО «Вилка-Ложка» готовилась в том же помещении, и блюда из-под ножа сразу выходили к гостям, как в настоящем ресторане.

За последующие пять лет в Новосибирске и близлежащих российских городах Барнаул, Кемерово, Томск, Омск, Новокузнецк, Красноярск,а также казахстанской Алма-Ате[2] были открыты ещё 12 ресторанов «Вилка-Ложка». В середине февраля 2006 года на Старом Арбате появилась первая «Вилка-ложка» в Москве на 150 мест[3] , а в конце марта в столице открывается вторая столовая. Открыв свои первые рестораны в столице, Фуд-Мастер решил бросить все силы на освоение Урала.[4] В 2006 году размер сети составлял 18 ресторанов в 10 городах России и Казахстана[5].

В 2007 году Андрей Алексеев вышел из ресторанного бизнеса[6] и в 2008 году новую команду менеджеров возглавил Илья Серов – руководитель Новосибирского филиала[7]. В 2009 году для дальнейшего развития сети ресторанов было принято решение о переходе на концепцию франчайзинга[8]. В 2012 году концепция Вилка-Ложка была изменена, был проведен ребрендинг, и евростоловые стали ресторанами быстрого обслуживания. Претерпело изменения меню Вилка-Ложка, изменился дизайн помещений[9].

Положение на рынке

В рейтинге известного издания Деловой квартал, описывающим крупнейшие ресторанные компании Новосибирска в 2014 г. Компания «Фуд-Мастер» занимает лидирующие позиции с общей площадью ресторанов 8,7 тыс. м²[10].

Примечания
  1. Борщ с западным привкусом
  2. Фаст-фуды спешат
  3. Москва на вилке Новосибирска
  4. «ФУД-МАСТЕР» штурмует Урал
  5. Рейтинг самых богатых рестораторов
  6. Андрей Алексеев ушел от ресторанов
  7. Группу «Аллегро» перестанут узнавать в столовых. Ее заведения переведут под бренд «Вилка-Ложка».
  8. Фуд-мастер» раздает «Вилки-Ложки»
  9. Илья Серов: «Важен не интерьер, а качество, быстрота и цена»
  10. DK.RU составил рейтинг крупнейших ресторанных сетей в Новосибирске

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.