Фудшеринг

В рамках С2С-модели (consumer-to-consumer — «потребитель потребителю») физические лица размещают на специальной онлайн-платформе или в социальных сетях объявления с фотографиями и описанием тех продуктов питания, которые они готовы отдать. Заинтересовавшиеся связываются с автором объявления и договариваются о месте и времени передачи продуктов. Как правило передача происходит на безвозмездной основе. Иногда через платформу распределяют не только купленные продукты, но и приготовленные дома блюда.

B2C-моделью (business-to-consumer — «бизнес потребителю») пользуются компании-производители продуктов питания, розничные магазины и заведения общественного питания. Компании-доноры, также как и физические лица, отдают неликвидное продовольствие, чтобы снизить экологический след своей деятельности, а также проявить социальную ответственность. Некоммерческий B2C-фудшеринг основан на работе волонтёров, которые по договорённости приезжают в организацию за продуктами, а затем распределяют их между им подопечными группами социально незащищённых лиц или через C2C-фудшеринг-платформы широкому кругу пользователей.

Помимо безвозмездной передачи неликвидных продуктов нуждающимся или в целом заинтересованным лицам, во второй половине 2010-х годов запустились приложения-маркетплейсы, позволяющие ресторанам реализовывать позиции с истекающим сроком годности с большими скидками[5][6].

Развитию фудшеринга в России мешают законодательные ограничения. При передаче на благотворительность продукции у компании возникает необходимость уплаты НДС, при этом стоимость переданных товаров нельзя вычесть из налоговой базы по налогу на прибыль. Таким образом налоговая нагрузка на подобные передачи может достигать 40 %[14]. Сложности представляют и правила Роспотребнадзора в отношении утилизации просроченной продукции, который предписывает уничтожать продукты питания по истечении срока годности[15].

Крупнейший фудшеринг-сервис Foodsharing.de объединяет более 200 000 пользователей в Германии, Австрии, Швейцарии и других европейских странах. За всё время своего существования сервисом было спасено порядка 30 000 тонн продовольствия[2]. Помимо этого, в Германии существует более 900 банков продовольствия, работающих в рамках объединения Tafel[16], предоставляющих на бесплатной основе продовольствие для 1,65 млн нуждающихся[17].

В 2016 году во Франции был принят закон, запрещающий супермаркетам избавляться от непроданных продуктов питания, которые ещё вполне пригодны к употреблению[18]. В связи с этим розничные магазины в обязательном порядке заключают договоры с благотворительными организациями по передаче им оставшейся продукции.

По данным Национального агентства по вопросам окружающей среды и энергосбережения, во Франции ежегодно на каждого жителя приходится до 30 килограммов разной снеди, которая оказывается на помойке. Из-за этого страна теряет от 12 до 20 миллиардов евро в год[19].

В Америке существуют многочисленные организации по спасению продовольствия, которые собирают и доставляют еду в рефрижераторах. Большинство из них являются членами организации Feeding America[20] (объединяет более 200 банков еды). Организации-получатели обслуживают людей с низким уровнем дохода.

По оценкам EPA, в 2015 году США произвели более 39 миллионов тонн пищевых отходов[21].

Некоторые организации, такие как Waste No Food, используют технологию уведомления благотворительных организаций о наличии избытка продовольствия в магазинах.