Смёргасторте
Смёргасторте (швед. Smörgåstårta — «бутербродный торт, сэндвич-торт») — блюдо шведского происхождения, популярное в Швеции, Эстонии («võileivatort»), Финляндии («voileipäkakku»), Исландии («brauðterta») и других странах. Это пикантный торт, по сути большой бутерброд, с большим количеством начинки и украшений, напоминающий слоёный кремовый торт. Появился в 1950-е годы[1].
| Смёргасторте | |
|---|---|
| Smörgåstårta | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Шведская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | Белый или светлый ржаной хлеб, яичная или майонезная основа, начинки |
| Возможные | Паштет из печени, креветки, копченый лосось, ветчина, мясное ассорти, икра, оливки, помидоры, огурцы, виноград, дольки лимона, сыр |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Бутербродный торт обычно состоит из нескольких слоев белого или светлого ржаного хлеба со сливочной начинкой между ними. Начинки и топпинги могут быть разными, но часто в качестве основы используются яйцо и майонез. Дополнительная начинка может сильно различаться, но часто включает одно или несколько из следующего: паштет из печени, оливки, креветки, ветчину, различные мясные нарезки, икру, помидоры, огурцы, виноград, дольки лимона, сыр и копчёный лосось.
Бутербродный торт подается холодным и нарезанным, как десертный торт. Типы сэндвич-тортов варьируются от мясных, рыбных, сочетаний сыров и мяса до веганских. Верхний гарнир часто отражает ингредиенты, используемые в качестве начинки. В Финляндии voileipäkakku является стандартным блюдом на семейных праздниках.
Сэндвич-торт, вид сбоку
Сэндвич-торт с крем-сырной глазурью и чесноком, вареным яичным желтком, листьями щавеля, помидорами и цветами для украшения.
Сэндвич-торт между двумя сладкими пирожными
Литература
- Усов В. В. Бутербродные торты // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — С. 197—200. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — ISBN 978-5-699-80934-9.