Сеффа

Сеффа (араб. السفة‎) — блюдо магрибской кухни[1], которое подаётся обычно в конце трапезы перед десертом, а также на традиционных праздниках и свадьбах.

Сеффа
араб. السفة‎

Сеффа в Мароко
Входит в национальные кухни
Марокканская кухня
Алжирская кухня
Компоненты
Основные кускус
масло
корица
миндаль
Возможные рис
вермишель
изюм
курица
 Медиафайлы на Викискладе

Сеффа состоит из подслащеного кускуса, обжаренного миндаля и корицы[2]. В марокканской кухне блюдо также делают из риса или вермишели.[3][4]

Помимо сеффа, существуют также подслащенные блюда из кускуса, такие как месфуф, оба блюда берберийского происхождения.

Примечания
  1. Harlan Walker. Oxford Symposium on Food & Cookery, 1989: Staplefoods : Proceedings. — Oxford Symposium, 1990. — P. 176. — ISBN 978-0-907325-44-4.
  2. Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia : [англ.]. — ABC-CLIO, 2011. — ISBN 978-0-313-37626-9.
  3. القيمة الغذائية ل "السفة" المغربية يعرفنا عليها نبيل العياشي في "صباحيات" (ар.). 2M. Дата обращения: 28 апреля 2020.
  4. صبري, كتبه: صفاء طريقة تحضير السفة المغربية (ар.). مشاهد 24 (19 мая 2014). Дата обращения: 28 апреля 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.