Ру, Ален

Ален Ру (род. 27 марта 1968 года в Лондоне)[1] — британский шеф-повар и руководитель ресторана The Waterside Inn. Он является одним из членов семьи Ру, сын Мишеля Ру.

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Ру.
Ален Ру
англ. Alain Roux
Дата рождения 27 марта 1968(1968-03-27) (53 года)
Место рождения Лондон, Великобритания
Гражданство  Франция
Подданство  Великобритания
Род деятельности шеф-повар, ресторатор
Отец Мишель Ру

Биография

Ален является членом семьи Ру. Он сын Мишеля Ру, племянник Альбера Ру и двоюродный брат сына Альбера, Мишеля Ру младшего[2].

Ален впервые решил стать поваром в возрасте 14 лет. Его отец-повар Мишель Ру, как он сам признался, был «на седьмом небе» и в то же время «встревоженным»[2]. Ален провёл восемь лет во Франции, обучаясь в различных ресторанах. В 1984 году его отправили в Pâtisserie Millet, Париж, где ему предстояло пройти стажировку в качестве кондитера. Он оставался там до завершения учёбы в 1986 году, остальную часть своего французского периода карьеры он провёл в различных престижных ресторанах, в том числе Restaurant Pic, Le Domaine d’Orvault, La Bonne Etape, Château de Montreuil и La Côte Saint-Jacques, все они имели три звезды в Красном гиде Мишлен[1][3]. Находясь во Франции, он исполнил воинскую повинность, работая шеф-поваром в Елисейском дворце[3].

В 1992 году, в возрасте 23 лет, он вернулся к своей семье в Waterside Inn, графство Беркшир, где стал деми-шефом (помощником шеф-повара). В 1995 году он стал су-шефом, а в 2002 году сменил своего отца в должности руководителя Waterside Inn[1][2][4]. Также в 2000 году он стал членом Relais Desserts, международного общества кондитеров[3].

В 2010 году его Waterside Inn стал первым за 25 лет рестораном за пределами Франции, получившим три звезды Мишлен[5]. Ален является одним из судей кулинарного турнира Roux Scholarship[6][7], и участвовал в качестве повара-судьи на MasterChef: The Professionals[8]. В 2011 году он разработал новое меню для класса бизнес-премьер поездов Eurostar[9].

Примечания
  1. Alain Roux, Esq's Biography (недоступная ссылка). Debrett's. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано 21 января 2013 года.
  2. Wood, Joanna. Michel and Alain Roux: A profile (23 August 2007). Архивировано 18 января 2013 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  3. Carter, Simon. Chef Interview: Alain Roux (November 2009) (27 November 2009). Дата обращения 11 августа 2012.
  4. Ruddick, Peter. Alain Roux on three Michelin stars: Things are never for life (16 May 2012). Дата обращения 11 августа 2012.
  5. Michel and Alain Roux celebrate 25 years of three Michelin stars at the Waterside Inn (19 May 2010). Архивировано 16 августа 2012 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  6. The Roux Scholarship 2011 — judges Alain Roux and Michel Roux Jnr (19 April 2011). Архивировано 18 января 2013 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  7. Alain Roux (недоступная ссылка). The Roux Scholarship. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано 1 мая 2013 года.
  8. Claire Lara wins Masterchef: The Professionals 2010 (2 November 2010). Архивировано 19 августа 2012 года. Дата обращения 11 августа 2012.
  9. Eurostar upgrades its Business Premier Class (14 April 2011). Дата обращения 11 августа 2012.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.