Орваль (сыр)
Орваль (фр. Fromage d'Orval) — бельгийский мягкий сыр из коровьего или овечьего молока.
| Орваль | |
|---|---|
| Fromage d'Orval | |
 | |
| Страна происхождения |
.svg.png.webp){kind=small} Бельгия |
| Город, регион | Villers-devant-Orval, провинция Люксембург |
| Молоко | коровье, овечье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | Полумягкий |
| Сертификация | International Trappist Association |
Сыр производится монахами траппистского аббатства Орваль в селе Villers Devant Orval, в настоящее время являющемся частью города Флоранвиль, округ Виртон, провинция Люксембург, южная Бельгия. Аббатство является частью Ордена цистерцианцев строгого соблюдения.
Производство сыра началось в 1928 г., только через два года после восстановления аббатства в 1926 г. Он изготавливается из пастеризованного цельного коровьего или овечьего молока от местных молочных ферм. Это прессованный неварёный полумягкий сыр с естественной коркой. В Бельгии этот сыр попадает в категорию сыров под названием "Плато".
Сыр продается под торговой маркой Orval и носит логотип "Аутентичный траппистский продукт" Международной траппистской ассоциации (ITA), который гарантирует, что продукт изготовлен в траппистском аббатстве или под контролем монахов.