Монбельярдская (порода коров)

Монбельярдская порода (фр. Montbéliarde) — порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления, выведенная во Франции, где является второй молочной породой, уступая голштинам. Подходят как для молочного, так и для мясного производства, при этом не требуя особых условий содержания.

Монбельярдская

Корова монбельярдской породы
Продуктивность Мясо-молочное направление
Происхождение
Страна  Франция
Местность Франш-Конте
Характеристики
Рост 140 см
Вес 600—1200 кг
 Медиафайлы на Викискладе

Происхождение

Предки этих коров были завезены на территорию Франции из Швейцарии в XVIII веке[1]. В течение более 100 лет монбельярды подвергались тщательной селекции с целью выведения животных, чьё молоко было пригодно для производства местных сортов сыра[2]. Официальное признание порода получила в 1889 году на Всемирной выставке в Париже[1]. Во Франции монбельярдов разводят преимущественно в горных и предгорных регионах[2].

Особое распространение порода получила в регионе Франш-Конте, где составляет 95 % всего дойного скота[1]. Наименование порода получила по названию графства Монбельяр, находившегося в регионе Франш-Конте. Молоко этих коров является обязательным сырьём для ряда сыров, имеющих наименование по месту производства. Скот монбельярдской породы популярен и в других странах мира. Животные экспортируются в страны Центральной Европы, Северную Африку, Великобританию, Австралию и пр [3].

В России разведением монбельярдов занимается Центр селекции и генетики компании «Молвест» в Кантемировском и Аннинском районах Воронежской области (сыры бренда «Вкуснотеево») [4] [5] и ООО «Путятинский» в Добровском районе Липецкой области.

Стандарты

Масть породы — красно-пёстрая. Животные крупные, имеют пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет около 140 см, длина туловища 162—165 см, обхват пясти 20-21 см. Голова большая, широкая, грудь глубокая (у быков с развитым подгрудком), спина широкая, костяк крепкий, вымя чашеобразное. Взрослые коровы весят 600—650 кг, быки 1000—1200 кг.[2]

Порода очень неприхотливая, хорошо приспосабливается к суровому климату. Характер породы - спокойная, даже невозмутимая. Животные неприхотливы в еде и усваивают грубые корма, но для быстрого развития и хороших удоев рацион лучше все-таки составлять богатым с содержанием всех необходимых микроэлементов.

Использование

Монбельярды отличаются высококачественной продукцией животноводства вне зависимости от условий содержания и периода года. В отличие от голштинов, с периодом продуктивного использования в среднем 2,4 лактации, примерно 20% коров (по Французской статистике) доживают до конца 5-й лактации.

В год корова дает 7800–8500 кг молока, жирность 4%, содержание белка 3,45%[6]. Молоко монбельярдов, благодаря высокому содержанию белка и ряду других показателей, является обязательным сырьём для ряда известных сыров: Mont d'Or, Morbier, Comté и Bleu de Gex[7] .

В племрепродукторах Воронежской области «Новомарковское» и «Молоко Черноземья» от особей-рекордсменок получают надои 13000—14000 кг молока[8].

КРС породы монбельярд отлично конкурирует и на мясном рынке: её мясо отличается нежностью, а также неповторимым вкусом. Среднесуточный привес быков при интенсивном откорме составляет до 1500 граммов и более[9]. Мясная продуктивность характеризуется высокими среднесуточными приростами живой массы[10]. Жировые прослойки в мясе практически отсутствуют.

См. также

Примечания
  1. La vache montbéliarde. Historique
  2. Костомахин, 2011, с. 66.
  3. Localisation internationale
  4. Центр селекции и генетики «Молвест»
  5. Молочные коровы Монбельярд и производство сыра.
  6. Порода Монбельярд. Сравнение пород
  7. Un lait idéal pour le fromager
  8. ВНИИплем. База данных по национальному генофонду сельскохозяйственных животных
  9. Монбельярдская порода коров — характеристика и особенности
  10. Костомахин, 2011, с. 67.

Литература
  • Костомахин Н.М. Породы крупного рогатого скота. — Москва: КолосС, 2011. — С. 66-67. — 119 с. — ISBN 978-5-9532-0749-2.

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.