Монастырская изба (торт)

Монастырская изба (Изба, Избушка, Избушка со снегом, Вишня в сотах) – торт из трубочек, имитирующих «брёвнышки», и промазанных кремом. Трубочки, как правило из песочного теста, выкладываются на основу из теста в виде пирамиды. Внутри «брёвнышек» в качестве начинки используются вишневые ягоды. Сверху торт поливается растопленным шоколадом, шоколадной глазурью или посыпан шоколадной крошкой.

Торт «Монастырская изба»

Монастырская изба (с черносливом)
Входит в национальные кухни
Русская кухня
Компоненты
Основные Трубочки из песочного теста, Сметанный крем или крем «Шарлотт», шоколадная глазурь, вишня или чернослив

Большая популярность торта обуславливает существование множества его рецептов, вплоть до использования готовых блинов вместо трубочек.[1] Крем обычно классический сметанный, но может быть и масляный, со сгущенным молоком, и масляно-заварной. Вишня без косточек закладывается внутрь трубочек перед выпеканием. Значительно реже Монастырская изба готовится с черносливом. Готовый торт обязательно должен хорошо пропитаться.[2]

Примечания
  1. Монастырская изба, рецепты
  2. Классика жанра. Любимые торты в безупречном исполнении/ Дарья Близнюк. – М.: Эксмо, 2020 . – 176 с. – С.106. – ISBN 5042208399, 9785042208393
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.