Мимоза (салат)
Мимоза — праздничный слоёный салат, появившийся в СССР в начале 1970-х[1]. Название получил из-за внешнего сходства с цветками мимозы (акации серебристой).
| Мимоза | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Советская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | Нач. 1970-х[1] |
| Компоненты | |
| Основные | Рыбные консервы, репчатый лук, сыр, яйца, майонез, сливочное масло[2], зелень[3] |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Сельдь под шубой |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Рецепт
Ингредиенты: рыбные консервы (горбуша, сайра, сардина, тунец и т.п.), репчатый лук, сыр, яйца, майонез, сливочное масло[2], зелень[3].
Все компоненты измельчаются. Рыба раздавливается вилкой. На тёрке натираются сыр, сливочное масло (замороженное) и, отдельно друг от друга, белки и желтки варёных яиц. Подготовленные продукты укладываются слоями в следующей последовательности:
| 1 | Белки яиц | на крупной тёрке |
| 2 | Твердый сыр | на мелкой тёрке |
| 3 | Рыбные консервы (1/2) | |
| 4 | Майонез (1/2) | |
| 5 | Сливочное масло | на мелкой тёрке |
| 6 | Репчатый лук | мелко нарезанный |
| 7 | Рыбные консервы (1/2) | |
| 8 | Майонез (1/2) | |
| 9 | Желтки яиц | на мелкой тёрке |
| 10 | Зелень | для украшения |
Перед подачей на стол салат выдерживают в холодильнике[3].
См. также
Примечания
- Аронов А. От сала до «Мимозы». Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни // Огонёк : журнал. — 2018. — 24 декабря (№ 49). — С. 40. Архивировано 26 декабря 2018 года.
- Бородин А. Русские салаты: история происхождения. kedem.ru (20 июля 2010). Дата обращения: 26 декабря 2019. Архивировано 22 августа 2010 года.
- Октябрьская Т. Салаты на любой вкус // Наука и жизнь : журнал. — 1998. — № 3. Архивировано 26 декабря 2019 года.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.