Медовик (торт)
Медовик — торт, распространённый в России и странах бывшего СССР. Состоит из трёх медовых коржей с прослойкой из сметанного крема[1].
| Медовик | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Русская | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | Мука, маргарин, сахар, яйца, мёд, разрыхлитель, цедра лимона, масло сливочное, сметана[1] |
 Медиафайлы на Викискладе | |
История
Русская императрица Елизавета Алексеевна ненавидела мёд и блюда, сделанные на основе мёда; медовик появился, когда на службу в королевскую столовую взяли повара, который не был в курсе ненависти Елизаветы к мёду, — и он сделал для императрицы медовый торт. Елизавете понравилось это блюдо, и она решила наградить повара. С тех пор медовик стал известным в России десертом[2].
Технология изготовления
Смешивают растопленные маргарин и мёд, добавляют яйцо, растирают с сахаром, добавляют цедру, муку и соду. В смазанной форме выпекают три коржа. Крем готовят из яиц, сливочного масла, сахарной пудры и взбитой сметаны. Обмазывают им пространство между коржами и верх торта[1].
Литература
- Торт медовый // Сладкоежка / Сост. В.И. Шимолин. — Мн.: Полымя, 1985. — С. 69. — 175 с.
- Медовик. Еда с Алексеем Зиминым (история и рецепт) // Коммерсантъ Weekend